Pastagryde med aubergine og tomater i ovnen: Opskrift
Miscellanea / / September 10, 2022
3 art. skeer + til smøring
Skær aubergine i skiver. Læg i en skål med saltet vand, tryk ned med en tallerken, så den dækker helt. Lad stå i 1 time, skyl derefter og tør.
Hvis auberginen ikke er bitter, kan du springe dette trin over.
Opvarm 2 spsk olie i en stegepande over medium varme. Anret aubergine i et enkelt lag og steg indtil brunet på begge sider. Overfør til køkkenrulle. Forbered de resterende stykker på samme måde.
Dyp tomaterne et halvt minut i kogende vand, skyl under koldt vand og skræl. Skær frugtkødet i små stykker. Du kan også fjerne frøene, hvis du har lyst.
Denne ret kræver saftige og modne tomater.
Varm en spiseskefuld olie i en stegepande over medium varme. Sauter hvidløget i 30 sekunder for at frigive smagen. Efter at have lagt det på en tallerken, er det ikke længere nødvendigt.
Tilføj tomater til den samme stegepande. Smag til med salt, peber, læg låg på og lad det simre i 10 minutter under omrøring af og til.
Smør en bradepande let med olie. Læg auberginerne i det, dæk bunden og siderne med dem.
Til denne ret er det bedre at tage en rund form.