Græskarkanelboller med gær i ovnen: opskrift

Hæld gær i varm mælk, lad det stå i 5 minutter. Sigt mel og bland med to typer sukker og salt. Pisk ægget med en gaffel.

Lav en lille fordybning i melet og hæld mælk, æg og græskarpuré i. Ælt en blød og let klistret dej, og tilsæt den gradvist smør.

Du kan tilsætte færdiglavet græskarpuré til dejen eller lave den selv. For at gøre dette skal du bage eller dampe græskarret, indtil det er blødt og gnid det gennem en fin sigte eller hakke det med en blender.

Rul dejen til en kugle og læg den i en stor skål smurt med smør. Dæk den til med et håndklæde og lad den hvile i 1-1½ time, indtil dejen fordobles i størrelse.

Hak pekannøden fint til fyldet. Bland det med blødgjort smør, sukker, krydderier og salt.

Start fra den lange side, rul arket til en stram rulle, klem kanten. Med en skarp kniv skæres rullen i boller på 4-5 cm tykke.

Dæk formen med et håndklæde og sæt den et lunt sted i 20-30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Bag bollerne i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Færdiglavede boller kan smøres med karamelsauce, flormelis eller flødeostbaseret creme.