Kan du drikke udløbet øl?

Kan øl gå dårligt?

Ja. Som enhver anden mad, øl Det har bedst før dato. Friskhedens vigtigste fjender er bakterier, sollys og ilt, som oxiderer drikken og ændrer dens smag. På grund af oxidation begynder den maltede smag af mørkt øl at minde om rådden frugt, og lys øl mister generelt sine karakteristiske nuancer og bliver som pap.

Bryggere forsøger at reducere indflydelsen af ​​disse faktorer, men det er umuligt helt at slippe af med dem. Så øl bliver værre, efterhånden som det ældes. Dette gælder ikke arter, der er bevidst ældet, som f.eks lambic.

For at holde drikken så længe som muligt, bruges forskellige teknologier. Det aftappes i mørke glasflasker, uigennemsigtige metaldåser og opbevares på mørke steder for at beskytte mod lys. At bekæmpe ilt er ikke så let – det ender alligevel i det færdige produkt. Men takket være forbedringen af ​​udstyret arbejder bryggerne konstant på at sikre, at mængden er minimal.

Alkohol i sammensætningen, brygningstemperatur og pasteurisering beskytter øl mod bakterier. Pasteurisering er behandling af krukker og flasker med en stråle af damp og kogende vand ved en temperatur på omkring 140 grader.

Kan du drikke udløbet øl?

Afhænger af typen af ​​øl og opbevaringsforhold.

Almindelige varianter i butikken er næsten altid pasteuriserede. Derfor opbevares øllet i 6–8 måneder, og efter udløbsdatoen er det normalt kun smagen, der ændrer sig. Drikken i sig selv, med korrekt opbevaring, forbliver sikker i omkring et år. Prøv at åbne en flaske. Hvis drikken syder, og der kommer hvidt skum, smager øllen måske ikke godt.

Håndværksbryggerier giver ofte afkald på pasteurisering til fordel for smag, hvorfor bakterier trives i øllet. Sådanne drikkevarer har en kortere holdbarhed og er strengt forbudt at drikke, efter de kommer ud.

Det samme gælder enhver åben øl. Bakterier formerede sig i hvert fald i det og udskilte nogle affaldsstoffer, så det kan man blive forgiftet. Det er bedre at smide sådan en drink uden at fortryde.