Hvad sker der, hvis du drikker sur mælk eller udløbet kefir
Miscellanea / / June 30, 2023
Konsekvenserne kan variere fra mindre ubehag til alvorlige problemer.
Hvad sker der med mælk og kefir, når de fordærves
Frisk mælk er stort set fri for bakterier. Især hvis det er pasteuriseret - opvarmet til en bestemt temperatur for at ødelægge eller reducere aktiviteten af skadelige mikroorganismer.
Når de vil lave kefir eller yoghurt af mælk, så tilføje bakterier af slægten Lactobacillus, med andre ord - lactobacilli. Og så venter de på, at de spiser laktose (mælkesukker) og formerer sig. Disse mikroorganismer er gavnlige for sundheden: de forbedre tilstand af tarmens mikroflora, beskytte mod kræftfremkaldende enzymer og har en god effekt på immunforsvaret.
Men selvom der ikke tilsættes noget til mælk, vil der før eller siden være mange mikroorganismer i det - kun allerede farligt for sundheden. Både rå og pasteuriseret formere sig bakterier af slægterne Acinetobacter, Bacillus og Clostridium, som kan forårsage madforgiftning eller andre helbredsproblemer.
Det samme sker med kefir. Over tid vil der ud over gavnlige bakterier dukke farlige op i det.
Hvad sker der, hvis du drikker sur mælk eller udløbet kefir
Der er to scenarier. Hvis du er heldig, og der ikke er skadelige mikroorganismer i mælk og kefir, sker der ikke noget. Hvis sådanne bakterier kommer ind i kroppen, vil konsekvenserne være ubehagelige.
Maria Vladimirovna Lopatina
Sure mejeriprodukter kan akkumulere bakterielle toksiner, hvoraf den farligste er stafylokokker. Hvis du er heldig, ender alt med en let oppustethed og løs afføring, hvis ikke, kan der opstå alvorlig madforgiftning.
Særligt omhyggeligt er det værd at overvåge friskheden af mejeriprodukter i tilfælde af forstyrrelse af mave-tarmkanalen. Oplever du jævnligt oppustethed, er der en tendens til blød, halvdannet el flydende afføring flere gange om dagen, kan dette indikere en krænkelse af tarmmikrobiotaen.
Forældede mejeriprodukter kan øge oppustethed, øge afføringsfrekvensen og føre til bakterielt overvækstsyndrom.
Hvordan man forstår, at mælk og kefir er blevet forringet
En uegnet drik er let at skelne på surt og dårlig lugt. Det forekommer på grund af affaldsprodukter fra bakterier, der har formeret sig i forkælet mælk eller kefir.
Desuden øger enzymer udskilt af mikroorganismer miljøets surhedsgrad, hvilket fører til nedbrydning af kaseinproteinet og dannelse af klumper. Som følge heraf mister mejeriproduktet sin ensartede struktur og kan få en gullig farvetone.
Det er også værd at overveje opbevaringsmetoden. Hvis temperaturen i køleskabet højere 5 ° C, og mælk eller kefir har stået der i flere dage, er det bedre ikke at tage risici og hælde et tvivlsomt produkt ud.
Hvad skal du gøre, hvis du er forgiftet af sur mælk eller udløbet kefir
Maria Lopatina fortæller, at symptomerne på infektion ikke nødvendigvis opstår umiddelbart efter indtagelse af produktet. Afhængigt af typen af toksin kan der gå fra 20 minutter til flere timer, før de første tegn på forgiftning viser sig.
Overvåg din tilstand omhyggeligt. Hvis du føler hævelse, rumlen i underlivet, krampesmerter eller trang til at gå på toilettet, tag enhver tilgængelig enterosorbent, såsom aktivt kul eller dioktaedrisk smectit.
Maria Vladimirovna Lopatina
I intet tilfælde bør du tage medicin mod diarré. Dette vil forsinke frigivelsen af toksiner fra tarmene og forværre forgiftningen.
Hvis der er brækmiddel trang, hold dig ikke tilbage. Tværtimod kan du kalde dem ved at trykke på tungeroden. Hvis du kaster op gentagne gange, skal du drikke varmt vand for at undgå dehydrering.
Hvis der ikke er nogen forbedring, skal du ringe til en ambulance. Ring nødstilfælde, hvis:
- dukkede op flere løs afføring;
- der er gentagne opkastninger;
- der var akutte smerter i underlivet;
- temperaturen er steget.
Tøv ikke, hvis forgiftningen opstår hos et barn eller en ældre person.
Læs også🧐
- Hvad sker der, hvis du spiser skimmelsvamp
- Kan du drikke udløbet øl?
- Hvad er akutte tarminfektioner, og hvordan du beskytter dig mod dem