Sådan fryser du hindbær til vinteren
Miscellanea / / July 08, 2023
Tre enkle måder hjælper med at holde bærrene indtil næste sæson.
Hindbær er rige på vitaminer og antioxidanter. Efter indfrysning forbliver næsten lige så mange af disse næringsstoffer som i friske, så dette er en fantastisk måde at forberede bær til vinteren på. For at hindbær skal bevare deres smag og aroma, brug vores enkle anbefalinger.
Sådan forbereder du hindbær til frysning
Hindbær er meget møre og fordærver hurtigt, så du skal fryse bæret så hurtigt som muligt efter at have fjernet det fra buskene. For at starte, gentag over det. Fjern kviste og blade. Bær der er blevet mørkere eller muggen, smid væk. Sæt de smukkeste og største til side for at fryse hele. Lad små og rystede til at male med sukker eller vende til en puré.
For ikke at beskadige bærene er det bedre ikke at vaske dem. Men du kan springe dette trin over, hvis du er det hævet hindbær eller købt det fra en betroet sælger. I andre tilfælde er det bedre at lægge bærrene i blød. For at gøre dette, hæld koldt vand i en stor beholder og hæld hindbær i det, det skal være helt dækket med væske; bland indholdet med hænderne.
Lad stå i 10-15 minutter og fjern eventuelt flydende affald. Brug en hulske eller et dørslag, fjern forsigtigt hindbærene fra vandet og lad dem dryppe af. Fordel derefter bærrene i ét lag på et papir eller stof håndklæde stabil del ned, lad i 2-3 timer for at tørre helt.
Sådan fryser du hele hindbær
Hele bær kan bruges til pynt kager og andre desserter.
Hvad du har brug for
- Skærebræt eller bakke;
- bagepapir eller folie;
- hindbær;
- beholdere med låg eller poser med lynlås;
- markør.
Hvordan man gør
Beklæd en plade, bakke eller fryseplade med bagepapir eller folie. Læg rene og helt tørre hindbær i ét lag med stalddelen nedad, sørg for at bærene ikke rører.
Sæt hindbærrene i fryseren i 3-4 timer. Afhængigt af antallet af bær og temperaturen kan du bruge mere eller mindre tid. Kontroller med jævne mellemrum arbejdsemnerne, de skal være fuldstændig hærdede.
Overfør frosne bær til beholdere eller poser. Stop ikke beholderen for tæt, ellers går hindbærrene i stykker.
For at gøre det nemt at finde bærrene senere skal du signere beholderne med en markør og angive høstdatoen.
Sådan fryser du hindbær revet med sukker
Bæret i denne form er velegnet til at lave smoothies, buddinger, varme drikke og toppings til tærter.
Hvad du har brug for
- 1 kg hindbær;
- 300 g sukker;
- nedsænkningsblender eller kartoffelskubber;
- beholdere med låg eller plastikflasker;
- markør.
Hvordan man gør
Læg rene hindbær i en skål. Tilsæt sukker, mængden kan justeres efter smag. Bland godt, knus bærrene let med en ske. Lad stå i 15-20 minutter, så saften skiller sig ud.
Kværn bærrene med en blender. Eller mos hindbærene groft med en kartoffelmoser, hvis du vil beholde større stykker.
Hæld massen i beholdere eller små plastikflasker, men fyld dem ikke til toppen. Mærk beholderne og sæt dem i fryseren.
Sådan fryser du hindbærpuré
Glat bærpuré er nyttig til fremstilling af souffléer, gelé, coulis, saucer, limonade og cocktails.
Hvad du har brug for
- 500 g hindbær;
- 50 g sukker;
- undervandsblander;
- fin sigte;
- isterningbakker eller små beholdere med låg.
Hvordan man gør
Hæld hindbær med sukker og kværn med en blender, indtil de er glatte.
Gnid bærrene gennem en fin sigte og fjern kernerne.
Hæld puréen i beholdere eller isforme, send i fryseren i 4-6 timer.
Hvis du fryser hindbær i isterningbakker, skal du placere ternene i en lynlåspose efter frysning.
Læs også🍒🥦🍓
- Sådan fryser du kirsebær til vinteren
- Sådan fryser du blomkål, så det forbliver velsmagende og smukt
- Sådan fryser du jordbær: 5 fede ideer til alle lejligheder
- Sådan fryses syre til vinteren
- Sådan fryser du grønne løg til vinteren