Sådan fryser du tomater til vinteren

Frosne tomater kan opbevares op til to måneder.

Sådan forbereder du tomater til frysning

Til høst skal du vælge stærke og faste frugter. Så de spreder sig mindre og bevarer deres form så meget som muligt.

Vask tomaterne grundigt under koldt rindende vand og tør dem med et håndklæde. Skær forsigtigt beskadigede og bløde områder ud, hvis nogen, med en kniv. Sådanne frugter kan bruges til at høste stykker.

Sådan fryser du hele tomater

Hele frugter efter optøning kan bruges til salater, gryderetter, saucer - generelt alle retter, hvor der kan være behov for tomater.

Beklæd et skærebræt med bagepapir eller husholdningsfilm. Anret helt tørre tomater på den med stilkene nedad, så de ikke rører hinanden. Sæt grøntsagerne i fryseren i cirka 12 timer. Det kan tage mere eller mindre tid - det hele afhænger af funktionerne i husholdningsapparater og frugtens størrelse.

Tag tomaterne ud af fryseren. De skal være hårde som sten.

Arranger grøntsagerne i plastikposer. Du kan tage almindelig eller med lynlås.

Tryk ned på pakken for at frigive overskydende luft. Luk eller bind posen i en knude og stil den i fryseren.

Sådan fryser du tomatskiver

Hakkede grøntsager er praktiske, når du vil lave mad for eksempel pizza, pasta eller en tærte.

Skær frugten i stykker af den ønskede form og størrelse: kvarte, terninger, ringe, halve eller halve.

Beklæd en tallerken eller anden overflade med bagepapir, køkkenrulle eller husholdningsfilm. Læg tomatskiverne herpå i et tyndt lag og lad den overskydende saft dryppe af.

Del stykkerne i poser. For at spare plads ved opbevaring, flad pakken og luk lynlåsen eller bind enden i en knude.

Send poser med hakkede tomater i fryseren.

Sådan fryser du tomatpuré

Sådan et emne kan nemt erstattes tomatpuré. Derudover er fremstilling og frysning af kartoffelmos en fantastisk måde at behandle en stor afgrøde på og spare plads i fryseren.

Fjern stilkene fra grøntsagerne med en skarp kniv.

Lav et lille kryds i skindet i bunden af ​​frugten.

For at gøre puréen mør og homogen skal tomaterne først blancheres. Sæt en gryde med vand på bålet. Når væsken koger, sænkes frugterne ned i den i 1-2 minutter.

Fjern grøntsagerne fra kogende vand og overfør dem til en skål med koldt vand og is. Lad tomaterne køle helt af.

Fjern skindet fra hver tomat. Efter blanchering vil den let skilles ad.

Skær tomaterne i kvarte. Læg stykkerne i en gryde og ælt dem let med dine hænder eller køkkenredskaber for at frigøre saften fra grøntsagerne. Dæk beholderen med et låg og sæt ild til.

Når tomaterne koger, tages låget af gryden, reduceres varmen til medium og koges under omrøring af og til. I processen vil overskydende væske fordampe. Jo længere du koger grøntsagerne, jo tykkere bliver puréen. I gennemsnit tager processen 2-3 timer.

Når puréen er tyk nok, tages den af ​​varmen. Placer et dørslag over en gryde eller skål, hæld tomaterne heri og gnid med en spatel for at skille frø.

Vil du have en tykkere puré, sættes gryden tilbage på varmen og simre ned til den ønskede konsistens.

Lad tomatpuréen køle helt af. Hæld det i silikoneforme eller ziplock-poser.

Send puréen i fryseren til opbevaring.