Sådan fryses boletus til vinteren

Sådan forberedes boletus til frysning

Ved kontakt med olier bliver hænderne mørke, og derefter vask dem for svampe det kan være svært. Så sørg for at bruge handsker.

Sorter forsigtigt smørret fra. De er meget ofte ormefulde, så trim stilkene og sørg for, at der ikke er tegn på skadedyr.

Fjern den glatte film fra hætten på de resterende svampe med en skarp kniv. Rens også stilkene fra det tynde skind og fjern nåle, blade og andet affald fra svampene.

Sorter svampene. Unge, små og stærke kan fryses friske, store er bedre tilberedt.

Sådan fryser du frisk boletus til vinteren

En hurtig måde at fylde op til vinteren. Når du vil koge svampe, skal du tage dem ud af fryseren, lægge dem i kogende vand og koge i 20-25 minutter. Så kan du lave dem suppe og andre retter.

Hvad du skal bruge

• Smør;
• blødt stof;
• kniv;
• skærebræt;
• plastikposer (almindelige eller med lynlås);
• Støvsuger - valgfri.

Hvordan man gør

1. Du bør ikke vaske frisk boletus før frysning, ellers vil det svampede lag under hætten absorbere overskydende væske. Du skal blot tørre hver svamp af med en fugtig, blød klud.

2. Skær om ønsket prøver, der er for store, i halve eller i kvarte.

3. Læg boletusen i poser. Slip overskydende luft ud ved at trykke let. Bind den i en knude, luk låsene, eller brug en vakuumforsegler.

4. Opbevar svampene i fryseren.

Sådan fryser du kogt smør til vinteren

Forkogte svampe fylder mindre og sparer tid i køkkenet. Du kan komme dem i en bradepande uden at tø op og stege dem med løg. Eller kom det i kogende vand og kog i 10-15 minutter, og tilsæt det derefter til retten. Derudover vil en sådan forberedelse hjælpe med at diversificere, for eksempel hakket kød til koteletter.

Hvad du skal bruge

• Smør;
• kniv;
• skærebræt;
• gryde;
• vand;
• salt;
• skimmer;
• dørslag;
• plastikposer (almindelige eller med lynlås);
• Støvsuger - valgfri.

Hvordan man gør

1. Vask hver svamp grundigt under koldt rindende vand for at fjerne sand eller snavs.

2. Hvis det ønskes, kan du skære en stor boletus i halve eller i fire stykker. Bemærk venligst, at efter kogning vil de miste mere end halvdelen af ​​deres volumen, så gør ikke stykkerne for små.

3. Kom boletus i en gryde og tilsæt vand, indtil det helt dækker svampene. Tilsæt salt (1 spsk pr. 3 liter væske), rør rundt og stil på komfuret. Bring i kog, reducer varmen og kog smørret 20 minutter. Mens du går, fjerner du skummet fra overfladen med en hulske.

4. Dræn svampene i et dørslag og skyl under rindende vand. Lad den overskydende væske dryppe af og vent til smørret er kølet helt af.

5. Fordel emnerne i poser. Prøv at frigive overskydende luft fra pakkerne. Bind dem, luk låsene, eller brug en vakuumforsegler.

6. Placer boletus i fryseren til opbevaring.