30 bedste varme retter til nytår - 2024

Kylling bagt med tranebær og appelsin

Prøv saftigt kød med en gyldenbrun skorpe i en krydret bærmarinade. Citrusen vil give kyllingen en fantastisk aroma, og honningbelægningen vil gøre skorpen gyldenbrun og sød.

Hak 2 fed hvidløg. Fra en orange Brug et fint rivejern til at fjerne skallen og pres saften ud.

I en blender piskes de tilberedte ingredienser med 25 g tranebær, 1 spsk brun farin, 2 spsk. olivenolie, samme mængde honning, 1 spsk balsamicoeddike, ¹⁄₄ tsk salt og en knivspids sort peber.

Hæld denne marinade over 4-5 kyllingelår eller underlår. Lad være i mindst 1 time.

Smør panden med olie. Læg kødet der sammen med marinaden, tilsæt 50 g tranebær. Bages i en forvarmet ovn til 190°C i cirka en halv time.

Bland en spiseskefuld olivenolie og honning. Pensl kyllingen og steg under grillen et par minutter mere. Pynt med appelsinskiver og rosmarin.

Få mere at vide →

Rød fisk på fransk

Prøv et interessant twist på en tidløs klassiker. Filet bagt under en hætte af tomater, løg og ost vil blive utrolig mør. Løg vil tilføje en behagelig aroma til retten, og tomater vil tilføje saftighed og meget let surhed.

Skær 900 g rød fiskefilet i store portioner. Smag til med salt og peber på alle sider. Læg i en smurt gryde.

Læg tynde skiver af 1-2 tomater ovenpå. Hak 2 løg groft og bland med 3 spsk mayonnaise og krydderurter.

Dæk tomaterne med løgblandingen. Drys med 150 g revet ost.

Sæt i ovnen forvarmet til 200°C i cirka 20 minutter.

Få mere at vide →

Jamie Oliver's Beef Wellington

Overrask dine kære med en luksuriøs ret fra en britisk kok. Et saftigt stykke kød bages i butterdej sammen med et velduftende fyld af stegte svampe, kyllingelever og grøntsager. Dryp ved servering tranebær sauce.

Krydr 1 kg oksemørbrad med salt og peber efter smag.

Varm en stegepande op ved høj varme. Tilsæt 25 g smør, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og et par rosmarinkviste.

Steg kødet i cirka 4 minutter, vend. Overfør til en tallerken.

Hak 600 g champignon, et løg og 2 fed hvidløg. Smelt yderligere 25 g smør i en ren stegepande. Kog svampene med grøntsagerne og rosmarinbladene i 12-15 minutter.

Hak 100 g kyllingelever. Tilføj til svampene, hæld 1 spsk Worcestershire sauce i. Steg i et par minutter.

Afkøl og hak fint med en kniv. Tilsæt salt, peber og 50 g rasp.

Rul 500 g butterdej ud til en rektangulær form. Fordel fyldet, lad 4-5 cm stå på alle sider. Pensl kanterne med sammenpisket æg.

Læg oksekødet i midten, pak det ind i dejen og klem kanterne sammen. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg.

Bag oksekødet i 45 minutter ved 210°C.

Få mere at vide →

Kyllingekoteletter med ananas

Hvis du har en krukke ananas på dåse tilovers, så sørg for at prøve denne opskrift. Saftige søde frugter vil vidunderligt komplementere den møre filet, og osteskorpen vil gøre retten endnu mere appetitlig.

Skær 1 kg kyllingebrystfileter i portioner. Pak ind i film og pisk. Salt og peber efter smag.

Skær løget i kvarte ringe. Læg kyllingen i en smurt gryde.

Smør med en lille mængde mayonnaise. Læg løg og ananasringe ovenpå. Drys med 150 g revet ost.

Bag koteletterne i ovnen ved 180°C i en halv time eller lidt længere.

Få mere at vide →

And bagt i ovnen med æbler

Fuglen lægges først i blød i salt og krydderier i lang tid, og bages derefter med fyld af frugt og honning. Opskriften er ikke hurtig, men den er det værd. Saftig, aromatisk, rosenrød og meget velsmagende and bliver hovedretten på feriebordet.

Skyl og tør hele and. Fjern overskydende fedt.

Gnid med 2 spsk fjerkrækrydderi og 2 teskefulde salt. Pak ind i film og stil på køl i 8 timer.

Skær 4 æbler i skiver, fjern kernehuset. Bland med 1 tsk kværnet sort peber og 2 spsk honning.

Fjern filmen fra fuglen og prop den med fyldet. Pak den tæt ind i folie og læg den på en bageplade.

Bag anden i en ovn forvarmet til 200°C i 1 time. Reducer temperaturen til 160 °C og kog i samme mængde.

Få mere at vide →

Julienne med kylling og champignon

Den mest møre kyllingefilet kombineret med champignoner, cremet sauce og en gyldenbrun osteskorpe viser sig overraskende velsmagende. Julien Kan serveres som hovedret eller som en varm forret.

Kog 600 g kyllingefilet i saltet vand i 20-30 minutter. Fedt nok.

Skær kødet og 500 g champignon i stykker, 1-2 løg i kvarte ringe. Steg løget i 3-4 minutter på en pande med olie.

Tilsæt svampe og kog i 5-7 minutter, indtil væsken er fordampet. Smag til med salt og peber. Læg på en tallerken og bland med kylling.

Steg 1¹⁄₂ spiseskefuld mel samme sted i et minut, bland med 80 g smør. Hæld 500 ml fløde i og kog under omrøring i 5-7 minutter, indtil det er tyknet. Smag til med salt og peber.

Læg fileten med svampe i cocotte makers, hæld saucen i, drys med 250 g revet ost.

Bag julienne i en ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

Få mere at vide →

Grillet laks med champagnesauce

En luksuriøs og elegant ret til en festlig middag. Den saftige fisk suppleres ideelt med en delikat cremet sauce og saltet kaviar, der sprænger på tungen. Samtidig tilberedes alt enkelt og hurtigt.

Skær 1200g laksefileter på kryds og tværs i 6 stykker. Smør en bradepande med et stykke olie, læg fisken der, og sæt den over middel varme.

Hæld 250 ml champagne i og kog op. Hæld varm vin over fisken og salt efter smag. Kog ved svag varme, tildækket, i 8-10 minutter. Placer og dæk med folie.

Hak et par skalotteløg. Smelt 20 g smør i en ren stegepande og steg løget i 5 minutter. Tilsæt 20 g mel, rør rundt i et par minutter.

Hæld langsomt fiskechampagnen og 200 ml fløde i. Efter kogning, lad det simre i 1-2 minutter. Smag til med salt og peber.

Server fisken med sauce og rød kaviar.

Få mere at vide →

Fyldte kyllingebryst med ost, tomater og løg

En meget enkel, men samtidig velsmagende og smuk ret til nytår. Brug din foretrukne kyllingekrydderiblanding til at forbedre smagen.

Skær i skiver 2 tomater og 1 løg. Riv 100 g ost.

Skær langsgående udskæringer i 4 kyllingebrystfileter. Bland 2 spsk vegetabilsk olie, 1 tsk kyllingkrydderi, salt og sort peber.

Pensl blandingen på kyllingen. Læg grøntsager og ost indeni.

Bages ved 180°C i 40-45 minutter.

Få mere at vide →

Fyldt gås med rosiner og æbler

Et usædvanligt sødt og surt fyld med tørret frugt, selleri og æblecider gør den bagte gås meget velsmagende. Den rosenrøde fugl vil se godt ud på nytårsbordet.

Skyl hele gås, tør, fjern overskydende fedt. Gnid salt indvendigt og udvendigt og lad det stå i en halv time.

Hak et løg og et par selleristængler fint. Steg let med 2 spsk smør. Post-it.

Skræl 3-4 æbler, hak frugtkødet og 7-8 skiver hvidt brød.

Bland steg, æbler, brød, 300 g rosiner og et par spiseskefulde sukker. Pisk 2 æg, 120 ml æblecider og samme mængde vand. Tilføj til fyld.

Stop gåsen. Læg på en bageplade med brystsiden opad. Bages i cirka 3 timer ved 175°C.

Få mere at vide →

Bøffer i vinmarinade

Efter en meget lang marinering bliver kødet utrolig mørt, præget af en lys smag og aroma. Sojasovs, hvidløg og løg gives bøf attraktiv aroma. Samtidig steges bøfferne hurtigt: cirka 10 minutter.

Bland 240 ml tør rødvin, 1 spsk sojasovs, 60 ml olivenolie, 2 teskefulde tørret hvidløg, en teskefuld hver af salt, sort peber og tørret løg.

Læg 2 oksebøffer i en pose, hæld marinaden i, forsegl og ryst. Stil i køleskabet i 10-12 timer.

Steg på en grillpande i 3 minutter på hver side ved høj varme. Skru varmen til medium og kog i 4 minutter, vend flere gange.

Få mere at vide →

Kyllingeunderlår i dejen

Gemt inde i en sprød butterdejspose er saftigt kød og... pynt fra blød puré med aromatiske svampe. En god mulighed for et varmt feriemåltid.

Skræl og hak 750 g kartofler groft. Læg i en gryde sammen med 2 pillede hvidløgsfed og 3 laurbærblade. Fyld med vand og kog til det er blødt.

Krydr 6 kyllingeunderlår med salt og sort peber. Steg dem med olie i 7-8 minutter på hver side. Post-it.

Hak 2 løg og 300 g champignon fint. Steg løget med olie i 3-4 minutter. Tilsæt svampe og kog i 7-8 minutter. Smag til med salt og peber.

Hæld vandet fra kartoflerne og fjern laurbærbladene. Tilsæt 50 ml mælk og 30 g smør ved hjælp af en moser.

Tilsæt hakket dild, champignon, en knivspids muskatnød, salt og sort peber til puréen.

Skær 500 g butterdej til 6 rektangler. Rul til flade kager med en diameter på 15-20 cm.

Læg 2-3 spiseskefulde puré i midten, læg trommestikken med bensiden opad. Saml kanterne og fastgør med sejlgarn.

Lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dejen med sammenpisket æg. Dæk knoglerne med folie. Bages i 30-35 minutter ved 180°C.

Få mere at vide →

Fyldte karper

Fisken er bagt med løg, gulerødder og citron og bliver utrolig velsmagende. Den serveres bedst med et tilbehør med grøntsager.

Rens karpen, sluk den, fjern gællerne. Skylle. Gnid udvendig og indvendig med salt, peber og fiskekrydderier.

Skær 1-2 løg i halve ringe, gulerødder i tynde skiver. Salt og peber grøntsagerne.

Skær et par skiver af citronen. Pres saften ud af resten af ​​frugten. Vand fisken inde og ude.

Tilsæt grøntsager og presset citron til karpen. Lad stå i 20-25 minutter.

Gør videre fisk flere udskæringer, indsæt citronskiver. Placer på en bageplade med folie, hæld 100 ml vegetabilsk olie i. Dæk med folie.

Bages i 40-50 minutter i en ovn forvarmet til 200°C.

Få mere at vide →

Svinemørbrad fletninger

Prøv at lave usædvanlige fletninger i stedet for de sædvanlige koteletter. Kødet ser meget imponerende ud, og efter marinering med sennep og honning bliver det mørt og særligt velsmagende.

Halver 2 svinemørbrader på langs. På hver halvdel skal du lave to langsgående snit, et par centimeter kort fra enden.

Luft ud, dæk med film og slå af.

Bland i en pose 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og sennep, 3 spiseskefulde honning, saft af en halv citron, 2 hakkede fed hvidløg, salt og peber.

Tilsæt kød, bind og ryst. Stil i køleskabet i 3-4 timer.

Flet stykkerne til fletninger og fastgør med tandstikker. Steg i 3-4 minutter på hver side ved middel varme. Reducer det og kog tildækket i 10 minutter. Fjern tandstikkerne.

Få mere at vide →

Baconruller med ost og spinat

En nem og hurtig mulighed for en varm ret. I et rosenrødt røget hylster bacon grønt bliver meget mere appetitligt. Sørg for at bruge god ost for at gøre den mere velsmagende.

Hak 200 g spinat. Riv 80 g ost. Smelt 2 spsk smør og steg grønt i et par minutter.

Bland med ost, salt og peber efter smag.

Læg et par skiver bacon over hinanden på brættet. Læg fyldet på den ene kant og rul det sammen. Lav nogle flere.

Bages i cirka 15 minutter i en ovn forvarmet til 180°C.

Få mere at vide →

Fyldt kylling med tranebær og pistacienødder

Hak løg og hvidløg fint. Hak 30 g usaltede pistacienødder.

Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie. Steg de tilberedte ingredienser og 40 g tørrede tranebær i 8-10 minutter. Afkøles lidt.

Hak et lille bundt persille. Pisk 2 æg. Tilføj til fyld sammen med 120g hvidt brødkrummer, salt og peber.

Fyld kyllingen. Fastgør med tandstikker og bind benene. Gnid med olie, salt og peber.

Bages i 70-80 minutter ved 190°C.

Få mere at vide →

Kalkun underlår bagt i et ærme

Marinaden til fjerkræ er tilberedt af kun tre ingredienser - sennep, sojasovs og duftende honning. Men kødet er infunderet i det i lang tid, så det bliver saftigt og velsmagende.

Bland 1 spsk hver af Dijonsennep, sojasovs og honning.

Dæk 1 trommestik kalkuner marinade, herunder under huden, så vidt muligt.

Dæk til og stil på køl i 6-8 timer eller mere.

Lad stå ved stuetemperatur i en halv time. Læg i en bageform og bind.

Bages i 60-80 minutter ved 180°C. For en gyldenbrun skorpe skæres posen over og koges i yderligere 10 minutter ved 200°C.

Få mere at vide →

Kyllingefilet koteletter med champignon og ost

Til nytår skal du forberede mørt kød med champignoner, løg, creme fraiche og en gyldenbrun osteskorpe. Retten er meget enkel, men lækker. Du kan dekorere den med grønt for at gøre den endnu smukkere.

Skær 300 g champignoner skiver, løg - små stykker.

Steg svampene med smør, indtil væsken er fordampet. Tilsæt løg, kog i 3-4 minutter. Tilsæt salt, sort peber og 3 spsk creme fraiche.

Skær 3 kyllingebrystfileter i halve på langs. Dæk med film og slå af. Gnid med salt og peber.

Læg kyllingen i en smurt gryde. Dæk med svampe og drys med 200 g revet ost.

Bages i cirka 25-30 minutter ved 180°C.

Få mere at vide →

Orange-ingefær andebryst bagt i ovnen

Efter marinering i friskpresset citrusjuice med ingefær, hvidløg, sojasauce og anis and Det viser sig usædvanligt ømt og duftende. Tilsæt appelsinskiver ved servering for at gøre retten mere festlig.

Pres saften fra appelsinen. Riv et lille stykke ingefær. Hak et fed hvidløg. Bland det hele med 1 spsk sojasovs og 1 tsk brun farin.

Lav slidser i 2 andebryst og læg dem i en skål. Tilsæt marinade og 3-stjerneanis (stjerneanis). Dæk til og stil på køl i 2-3 timer eller mere.

Steg kødet i 2-3 minutter på hver side i en stegepande med olie ved middel varme.

Læg i et ovnfad med skindsiden opad. Hæld den resterende marinade over. Bages i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 200°C.

Få mere at vide →

Svinekød på fransk med løg og ost

Dette er en af ​​de mest populære opskrifter på den berømte ret. Kødet under løg- og osteskorpen bliver meget mørt og saftigt. Det er virkelig hurtigt og nemt at tilberede.

Skær 600 g svinekød flade portionsstykker. Dæk med film og slå af. Gnid med salt og sort peber.

Skær 2 løg i ringe eller halve ringe. Riv 200 g ost.

Læg kødet i en smurt gryde i et enkelt lag. Smør lidt med mayonnaise. Top med løg og ost.

Bages i en forvarmet ovn til 200°C i 30-35 minutter.

Få mere at vide →

Laks Wellington

En ikke-standard version af en berømt ret, som normalt er tilberedt af kød. Fisken bages under en gylden skorpe af dej sammen med spinat, stegte champignoner og løg.

Hak 5-7 svampe og et løg fint. Før et par fed hvidløg gennem en presse. Hak 100 g spinat eller lidt mere.

I en stegepande opvarmes 1 spiseskefuld smør og 1 tsk vegetabilsk olie. Steg svampene i 3-5 minutter, derefter samme mængde med løgene.

Kom hvidløg i, og tilsæt spinaten efter 30 sekunder. Efter 3-4 minutter tilsættes 30 g revet parmesan, 1-2 spsk rasp, 100 g flødeost, salt og sort peber efter smag. Fjern fra komfuret.

Fjern 300 g fra huden laks. Fjern store knogler. Smag til med salt og peber.

Rul 250 g butterdej let ud. Læg svampeblandingen i midten og læg fiskefileten ovenpå. Efterlad store marginer på alle sider.

Fold dejens kanter ind mod midten for at danne en pakke med fisken indeni. Læg sømsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir.

Pisk ægget med 1 spsk vand. Smør dejen og lav maskeformede snit på den. Dæk med æg igen.

Bag fisken i 20-25 minutter ved 220°C.

Få mere at vide →

Vagtler med bacon bagt i ovnen

Rødmættede miniaturevagtler med duften af ​​urter og lækkert ostefyld vil helt sikkert blive hovedretten på nytårsbordet. En god mulighed for at forkæle dig selv og dine kære på ferien.

Skær 4 fed hvidløg i store stykker. Bland med 1 tsk tørret timian og 60 ml olivenolie. Lad stå i 10-15 minutter.

Rist 8 vagtler salt og sort peber, og dæk derefter med den tilberedte blanding. Pak den ind i en pose og stil den på køl i et par timer eller mere.

Tilbered 200 g blød gedeost. Fyld fuglene med det og tilsæt en kvist frisk rosmarin indeni. Pak hver af dem med en skive bacon. Bind benene.

Læg på en smurt bageplade. Bages i 15-20 minutter i en ovn forvarmet til 250°C.

Få mere at vide →

Kyllingebryst fyldt med skinke og tomater

Hvidløgsolie giver kødet en fantastisk smag. Tomater gør fileten mere saftig, og skinke tilføjer lyse toner til rettens smag.

Skær 2 tomater og 100 g skinke tynde skiver. Riv 150 g ost.

Hak 3-4 fed hvidløg, bland med 60 g smør.

Skær dybe udskæringer på langs i 6 kyllingebrystfileter. Afdæk, dæk med film og slå af.

Pensl indersiden af ​​kødet med hvidløgsolie. Læg skinke, lidt ost og tomater på den ene halvdel. Lad halvdelen af ​​osten stå. Dæk med den anden halvdel.

Smør en bradepande med vegetabilsk olie og læg brysterne der. Bages i 20 minutter ved 200°C. Drys med ost og kog i yderligere 10 minutter.

Få mere at vide →

Bagt gås med honning-orange glasur

Citrus, honning, sherry, hvidløg og aromatiske krydderier giver fuglen en ganske enkelt unik smag og aroma. Denne ret vil helt sikkert blive et hit på feriebordet.

Kombiner 1 spiseskefuld kinesisk 5-krydderiblanding, 1 tsk kværnet sort peber, 2 spiseskefulde sherry, 3 hakkede fed hvidløg.

Gnid hele gåsen indvendigt og udvendigt med den tilberedte blanding og 6 spsk groft havsalt. Skær appelsinen i kvarte og prop fuglen med dem.

Stil på køl i 12 timer eller hele dagen.

Bland 3-4 spsk væske honning, 2 spsk hver sherry og appelsinjuice. Varm op til honningen er opløst.

Lav punkteringer i huden på gåsen med en kniv. Læg brystsiden nedad i en gryde med en rist i bunden. Bag i 1 time i en forvarmet ovn til 160°C.

Hæld fedtet fra panden. Vend fuglen og bag i samme tid. Fjern fedt.

Indstil temperaturen til 200 °C. Dæk gåsen med halvdelen af ​​honningglasuren og kog i 15 minutter. Smør med resten af ​​glasuren og bag i 15-20 minutter.

Tag ud af ovnen og dæk med folie i 15 minutter.

Få mere at vide →

Bacon-indpakkede kartofler fyldt med ost

Denne ret indeholder 4 forskellige typer ost: smeltet sammen, ostemasse og feta - indeni og hård - udenfor. Den sprøde baconskorpe komplementerer grøntsagerne perfekt og tilføjer en fantastisk smag. Disse kartofler vil være en usædvanlig og mindeværdig sideret.

Hak 5-6 fed hvidløg. Bland halvdelen med 2 tsk italienske krydderurter, ¹⁄₂ tsk paprika og 4 spsk vegetabilsk olie.

Vask 8-10 ens kartoffelknolde. Smør med forberedt olie. Pak ind i folie og sæt i ovnen forvarmet til 200°C i 30-35 minutter.

Mos 100 g fetaost med en gaffel. Bland med 250 g smelteost, 100 g ostemasse, 3 spsk mayonnaise, resterende hvidløg og kværnet sort peber.

Afkøl kartoflerne lidt. Skær de smalle ender af. Skrab forsigtigt kødet ud fra toppen med en teske. Fyld med osteblanding.

Pak grøntsagerne ind i bacon og sæt dem fast med tandstikker. Læg i formen. Kog i 15-20 minutter ved 160°C. Drys med 100 g revet ost og bag i yderligere 10 minutter.

Få mere at vide →

Fyldt rød fisk bagt i ovnen

Inde i fisken er et delikat fyld af spinat med tre typer ost og en subtil aroma af hvidløg. Denne ret er bestemt svær at modstå.

Hak 150 g spinat. Opvarm 2 teskefulde vegetabilsk olie. Kog spinaten til den visner lidt.

Tilsæt 1 hakket fed hvidløg, ¹⁄₄ teskefuld salt og kværnet sort peber. Bland med 4 spsk flødeost, 30 g revet parmesan og 80 g mozzarella.

Forbered 4 fileter af laks eller anden rød fisk. Lav et dybt snit i hver for at skabe en lomme. Salt og peber inde og ude. Fyld med osteblanding.

Lægges i en smurt form. Dryp med 2 teskefulde vegetabilsk olie. Tilføj et par citronskiver.

Bages i en forvarmet ovn til 220°C i 10-15 minutter.

Få mere at vide →

Kyllingespyd på spyd i ovnen

Kylling marineret med sojasovs, honning og hvidløg viser sig mør og aromatisk, og sød peber tilføjer saftige noter til retten.

Hak 3 fed hvidløg. Bland med 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, 100 g flydende honning, ¹⁄₂-1 tsk kværnet sort peber og 80 ml sojasauce.

Skær 3-4 kyllingebrystfileter i mellemstore stykker. Hæld marinaden over, rør rundt og lad den stå tildækket med film i køleskabet i 30-60 minutter.

Udblød lange træspyd i vand i 15-20 minutter. Skær et par i skiver peberfrugter de samme stykker som kød.

Træk skiftevis kylling og grøntsager på spyd. Pensl med marinade. Læg på panden, så spyddenes kanter er på pandens kanter.

Bages i en forvarmet ovn til 200°C i 15-20 minutter.

Få mere at vide →

Fyldt dorado, bagt i ovnen

Denne ret har et meget interessant fyld: stegte svampe, løg, rejer og muslinger stuvet i fløde. Derfor viser enkel bagt fisk sig at være virkelig udsøgt og velsmagende.

Hæld 100 g skrællet reje kogende vand i 1 minut. Kog 100 g muslinger i 2-3 minutter.

Hak løg og 4-5 champignoner fint. Steg løget med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i 5-6 minutter. Post-it.

Tilsæt svampe og kog i 7-10 minutter. Tilsæt skaldyr og løg. Hæld 100 ml fløde i, smag til med salt og sort peber.

Bring i kog, fjern fra varmen, tilsæt hakket fed hvidløg.

Rens 2 doradoer, fjern gæller. Lav to parallelle snit langs ryggen på begge sider af højderyggen, uden at nå halen et par centimeter.

Klip ryggen på begge sider med en køkkensaks. Fjern forsigtigt rygraden sammen med knoglerne, samt indersiden med den mørke film. Skyl og tør fisk.

Lav 2 både af folie. Smør med olie og læg fisken der. Fyld med fyld.

Bages i en forvarmet ovn til 180°C i 30-40 minutter. 5 minutter før afslutning drysses 100 g revet ost.

Få mere at vide →

Fransk kød med bechamelsauce

En simpel mælkesauce vil gøre din yndlingsret meget mere mør, og champignonerne vil give dig en endnu mere behagelig aroma. En god mulighed, hvis du ikke vil lave fransk kød med mayonnaise.

Skær 250 g champignon i skiver, 1-2 løg i små stykker.

Steg løget med smør, indtil det er blødt. Drop det svampe og kog i 2-3 minutter.

Skær 800 g svinekød i store portioner. Dæk med film og slå af. Gnid med salt og sort peber.

Læg kødet i en smurt form. Læg svampe og løg ovenpå.

Smelt 50 g smør i en stegepande. Tilsæt 1¹⁄₂-2 spsk mel og rør i 1 minut. Hæld langsomt 500 ml mælk i uden at stoppe.

Smag saucen til med salt, peber og muskatnød. Kog lidt mere, indtil det er tyknet.

Hæld over svinekødet sovs bechamel. Drys med 150 g revet ost.

Bages ved 180°C i cirka 35-40 minutter.

Få mere at vide →

Kanin bagt i ovnen med hvidløg og vin

Denne ret kræver kun få ingredienser. Kødet bliver aromatisk og ret blødt. En enkel, men samtidig lækker mulighed til ferien.

Slagter en kanin i portionsstykker.

Hak 4 fed hvidløg. Bland med 3 spsk olivenolie, 80 ml tør hvidvin, 1 tsk salt og kværnet sort peber efter smag.

Læg kødet i en pose, hæld marinaden over, forsegl og ryst. Stil i køleskabet i 3-4 timer.

Lad kødet stå ved stuetemperatur i en halv time. Læg i en form, hæld marinaden fra posen og 150 ml varmt vand i. Tilsæt 4 hele fed hvidløg og 2-3 kviste frisk rosmarin.

Bages ved 200°C i 40-50 minutter. Vend i løbet af denne tid flere gange og hæld væske fra bunden af ​​formen.

Få mere at vide →

Blæksprutte med ris, bagt i tomatsauce

Hak 2 løg og 2 fed hvidløg. Steg løget i et par minutter med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Tilsæt hvidløg, 100 ml tomatsauce, 50 ml hvidvin, 120 g tørre ris, hakkede krydderurter, salt og kværnet sort peber efter smag.

Hæld 150 ml vand i og lad det simre under låg i 10 minutter ved svag varme.

Forbered 1 kg skrællet blæksprutte. Hak den ene fint og tilsæt den til risene. Fjern fra varmen efter 5 minutter.

Fyld de resterende blæksprutter med fyldet. Fastgør eventuelt kanterne med tandstikker. Læg i formen.

Riv 1 gulerod. Tilsæt 150 ml tomatsauce og vand, salt og peber. Hæld saucen over skaldyrene og dryp med olivenolie.

Sæt i en forvarmet ovn til 220°C. Når væsken koger, koges i cirka 20 minutter.

Få mere at vide →