Podcast "Der er tid": hvem opfandt croissanter, hvorfor de er så gode til kaffe og hvordan man gør dem sprøde

I dag fortæller podcasten "Time to Eat" croissanternes historie og fortæller, hvilket usædvanligt fyld der findes i dette vidunderlige wienerbrød, og hvordan man tilbereder det derhjemme. Vores samtalepartner er kok-bager og underviser i mikrobølge-kulinariske skoler i St. Petersborg og Stanfood i Moskva, Pyotr Gulin.

00:59 - hvor croissanter først dukkede op.

03:35 - hvilken form de kommer i, og hvad kan bruges som fyld.

06:57 - hvorfor passer croissanter godt til kaffe.

09:13 — hvor meget adskiller glutenfrie versioner af disse bagværk sig fra de klassiske.

11:08 — hvad er hemmeligheden bag den rigtige dej til croissanter.

14:26 - hvilken slags efterspørgsel de er i Rusland: stor eller knap så meget.

15:40 — hvordan professionelle kokke og bagere har det med "købte" croissanter.

18:44 — Sektionen "Dagens ret": vi tilbereder croissanter med chokoladefyld efter gæstens opskrift. Du finder dens tekstudskrift Her.

Abonner på podcasten "Der er tid" og lyt til den, hvor det passer dig: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «VK musik», Castbox, Youtube Og SoundStream.