5 mest populære og latterlige myter om farerne ved gluten
Sundhed / / December 19, 2019
Gluten eller gluten kaldes gruppe opbevaring vask hvedeproteiner, rug, byg og andre kornarter. I de senere år, sammen med kampagnen mod GMO, fortalerne for "sundt liv" begyndte at aktivt at at kritisere brugen af produkter, der indeholder gluten, ofte kommer op med latterlige myter og rygter gluten.
Umiddelbart må jeg sige, at, ifølge World Organization of Gastroenterology (WGO), omkring 1% af mennesker verden over lider af cøliaki - en sjælden genetisk intolerance over for mad, som er sammensat af gluten. Sådanne mennesker er ikke strengt anbefales at spise enhver hvede produkter, rug eller byg.
Mælk er, ved sammenligning, kan ikke fordøje Hver femte indbygger i Rusland eller ni ud af ti Kinesiske voksne.
Fordøjelsessystemet er 99% af befolkningen tolerante over for gluten. Gluten er, trods alt, ikke en eller anden form for giftige protein kunstigt skabt af onde forskere i laboratorier. I hvede, rug og byg, foruden gluten, indeholder en masse vitaminer og mineraler er nødvendige af kroppen. Fuldkorn, blandt andet reducere risikoen for hjertesygdomme og diabetes.
Alligevel myter om farerne ved gluten for nylig dukkede for meget til ikke tilstrækkeligt opmærksomme på deres miskredit.
Myte 1. Gluten nødvendigvis fører til oppustethed og luft i maven
I Journal of National Center for Biotechnology Information og Det er blevet offentliggjort resultaterne af eksperimenter udført dobbeltblind testmetode, som viste sig at modtagelse Sunde mennesker, der indeholder gluten, ikke forårsager ubehag på den del af fordøjelsessystemet -system.
Al den snak om det faktum, at spise fødevarer med gluten fører til oppustethed, ubegrundet. Lyt til din krop, hvis det efter du har spist, såsom brød, du ikke føler ubehag, til at opgive det simpelthen ikke giver mening.
Myte 2. Spise gluten fører til fedme
Lobbyister glutenfri kost er ofte sagt, at spise fødevarer, der indeholder gluten, der fører til fedme. Det er sandt, men kun dels. Forudsat, at du foretager en passiv livsstil, vil mel produkter bidrager til aflejring af fedt, gluten-fri, men har intet at gøre med det: som regel, brød og boller - høj kulhydrat og højt kalorieindhold fødevarer, og at den ukontrollerede brug af simple kulhydrater kan føre til problemer med overskydende vægt.
Myte 3. Gluten fører til autoimmune sygdomme
Det igen om cøliaki. Tilhængere af en glutenfri diæt mener, at denne sygdom kan optjenes eller fangst som forkølelse. Faktisk cøliaki, som det har været sagt - en sjælden genetisk lidelse. Spise fødevarer, der indeholder gluten, betyder det ikke at tjene penge.
Myte 4. Gluten øger risikoen for hjertekarsygdomme
Til dato har der ikke været nogen enkelt videnskabelig undersøgelse, hvis resultater vil bekræfte denne tese. Problemerne med hjertet kan forårsage alvorlige infektiøse sygdomme, såsom angina, rig kolesterol kost, alkoholmisbrug og tobaksrygning, ikke spise gluten produkter.
Myte 5. Gluten forårsager kræft
Halve sandheder, baseret på en undersøgelse, hvis resultater viste, at faldet i forbruget produkter, der indeholder gluten, reducerer risikoen for maligne tumorer i gut. I dette tilfælde den eksperimentelle gruppe bestod af personer med cøliaki, dvs. de mennesker, for hvem gluten - et udenlandsk produkt på det genetiske niveau.
Ofte er disse resultater generalisere og projekt om raske mennesker, der er forkert.
Kun det menneskelige legeme kan diktere, hvad fødevarer at spise, men fra hvad skal kasseres. Lyt til din krops reaktioner på maden spist og ikke haste til at ændre kost baseret på videnskabelige data har ikke bekræftet rygterne, uanset hvor mange af dem der er i dine oplysninger felt.