4 meget italiensk pasta opskrifter til løbere

Sidste gang jeg var i Italien for 13 år siden og huske, hvordan jeg blev overrasket over deres køkken. Især pizza, fordi så hun kunne for mig at være i alle fire arter: en margarita med tomater, pizza med kød (pølse, kalvekød, etc ...), Pizza grøntsager (alle vegetariske alternativer), pizza og pizza med skaldyr "ost 4" - i dette tilfælde i almindelighed og bestod af min viden kulinariske knappe.

Men da jeg fik der, lærte jeg, at pizza kan være meget forskellige! Så meget, at nogle af de toppings som topping til pizza aldrig ville have fundet sted for mig. Men italienerne er meget glad for pizza med kartofler (og det er af flere slags), ost og blomster squash, løg og ansjoser... men hvad det lige gjorde! Det samme gælder for pasta - masser af usædvanlige kombinationer, som faktisk viser sig at være meget velsmagende. Selv om ingen løgn - nogle gange er de bare ikke kan være der!

Men jeg spurgte min mor, og hun tog mig testet og virkelig lækre opskrifter, der konstant nyder selv italienere! Så fangst fire sunde, velsmagende og meget italiensk pasta opskrifter fra de romerske kvinder i deres tredje generation. ;)

Jeg minde om, at foran komplekse Looking arrangørerne ofte arrangere såkaldte pasta-party, hvor deltagerne har mulighed for at bestanden op på kulhydrater før løbet vanskelig. Og alligevel er det enkelt og meget, meget velsmagende!

Pasta med zucchini og røget laks

ingredienser: 3-4 små squash eller to medium, 1 løg, pasta efter eget valg (vi gjorde med nudler), 100 gram røget laks eller enhver anden rød fisk, salt og peber, oliven olie til stegning.

Fremstilling. Rensede og hakkede løg, zucchini skåret i tynde skiver (hvis store, og vælg derefter en mere farbar vej) opvarmer olivenolie på panden. Den første går til panden løg, og efter det begynder at brune, tilsæt squash, tilsæt salt og peber til smag.

Mens stegte grøntsager, sætte gryden på ilden med vand til pasta og skåret i små stykker af røget fisk. En kogende vand og salt at tilføje til pastaen.

I næsten klar zucchini med løg tilsæt fisk og fortsætte med at simre over medium varme i bare 30 sekunder, der er, så at fisken er i det mindste en lille pick-up og gennemblødt hans smag grøntsager.

Kog pasta så meget tid som angivet på pakken (forskellige slags pasta er det anderledes), så prøv smagen og vandet er drænet, efterlader mindst 2 spsk. Dette vand bliver nødt til at føje til de grøntsager, til pasta i sidste ende ikke var meget tørre.

Den færdige pasta tilsættes til gryden til zucchini, løg og fisk og alt er godt blandet. Jeg er ikke sikker på, at bør føjes til revet ost, da jeg personligt spist uden ost, og det var meget velsmagende.

Red røget fisk kan erstattes med rejer og løg - hvidløg. Så vil du først nødt til at smide i panden zucchini, så fem minutter senere at tilføje hakket hvidløg og kog. Når du er klar til at blive bare fem minutter, tilsæt zucchini rejer. Alt. Og bare for at tilføje et par spiseskefulde vand, der skal blive på kogepunktet for pasta saftighed.

Pasta med aubergine og fisk

ingredienser: 2 mellemstore auberginer, 2 små fiskefileter (eller en stor), 2-3 mellemstore tomater, pasta efter eget valg, salt og peber, 2-3 spsk. olivenolie, frisk basilikum og parmesan til pynt.

Fremstilling. Fiskefileter optøet og skåret i små stykker, aubergine og tomat terninger, sætte vand til en pasta.

På panden steges aubergine, og når de er næsten klar, tilsæt hakkede tomater der. Med hensyn til fisk, kan det være på en separat pande, med henblik på at fremskynde madlavning processen. Husk, at aubergine straks absorbere al den olie, men hvis du har en god pande, vil de brænde det overskydende fedt og add er ikke nødvendig.

Grøntsagerne er klar add fisken klar, tilsæt salt og peber, og alt er godt blandet. Derefter tilsættes et par spiseskefulde vand, der forblev fra madlavning pasta, og pasta selv. Før servering, tilføje skønhed og smag et par blade af frisk basilikum og parmesan.

Personligt er jeg ligesom kombinationen af ​​aubergine og fisk med en lille mængde af hvidløg, så jeg er lidt bevæget sig væk fra opskrifter, der deles Sylvia, og tilføje et fed hvidløg.

Pasta med flødeost, aubergine, peberfrugter og pinjekerner

ingredienser: pasta efter eget valg, en stor peberfrugt, 1 aubergine (billedet to, men jeg siger dig -! tage én), bundt frisk basilikum, 2-3 medium tomat eller tomatpuré, 100 g pinjekerner, 100 g ost, salt og peber smag.

Fremstilling. Skæres i små stykker af aubergine og peberfrugter. Forvarm stegepande, spredt aubergine i det. Parallelt, som altid, klar til at falde. Efter 10 minutter tilsættes til aubergine peber og steg grøntsagerne møre. Bare et minut, før du fjerner gryden fra varmen, tilsæt hakkede tomater eller tomat indsætte.

At flytte den afkølede vegetabilske blanding i blenderen, tilføje til basilikum, pinjekerner og ost og jord. Sammenhæng kan være en creme, og et måltid, der er, når du får de store stykker. Den færdige blanding sættes til pastaen og rør godt. Før servering, drys med revet parmesanost.

Ideen er, at du skal have en creme af appelsin, men det hele afhænger af lysstyrken af ​​peber og tomat. Jeg vendte lys rosa, som jeg brugte for meget aubergine, der "spiste" en stor del af verden. Hvis du tilføjer mere lyse røde peberfrugter, vil en blanding være mere lyse farve.

Pasta med siciliansk pesto

ingredienser: indsætte valg, 500 g tomater, 100 gram ost, pinjekerner 100 g, 150 ml olivenolie 2 fed hvidløg, basilikum stråle, 100 g parmesanost, salt og peber.

Fremstilling. Denne pesto er forberedt på samme måde som standard grøn løsning. Før du tilføjer tomaterne i en blender, fjerne skind fra dem, skær dem og fjern kernerne. For at fjerne en hud, incise dem meget lidt over toppen i et kryds, sat i en dyb skål eller gryde og hæld kogende vand bare for et øjeblik. Derefter hældes det varme vand hæld tomater og meget koldt vand (kan være forudindstillet gryde med vand i køleskab eller fryser). Jo koldere vandet er, jo lettere bliver det at fjerne sværen.

Flåede tomater lægger en blender, tilsæt til olivenolie, nødder, ost, hvidløg, basilikum, ost og lidt salt og peber. At male alt indtil glat og forsøge at smag. Tilføj, hvis du føler mangler at noget (en ingrediens). Færdige pesto blandet med kogt pasta.

Det er alle de italienske nyheder. Fortsættelse følger. ;)