10 pasta opskrifter med, som alle kan håndtere

For at forberede den klassiske pasta egnet pasta fra hård hvede. Pastaen kan gør det selv og supplere de velsmagende og aromatiske saucer.

1. pasta carbonara

Til fremstillingen af ​​den traditionelle sauce brugte Carbonara pancetta eller guanciale og pecorino romano ost aromatiseret fåremælk. I vores del af kødprodukter kan erstattes med fedt bacon og italiensk ost - parmesan på. Og husk, ingen fløde i Carbonare!

ingredienser

• 450 g spaghetti;
• salt - til smag;
• 200 g bacon;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 3 æggeblommer;
• 100 g fint revet parmesan;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakke retninger indtil al dente tilstand. I mellemtiden, Hak bacon i små strimler og steges i varm olie til de er gyldenbrune. Pisk æggeblommer og bland dem med halvdelen af ​​revet ost og en knivspids peber.

Fold pastaen i et dørslag og lad et glas vand, hvor de kogte. placere dem straks i panden med bacon, rør og fjern fra varmen. Tilsæt lidt vand fra pasta og smag til med peber og hæld i æg sauce. Bland godt og tilsæt lidt mere vand, hvis nødvendigt for at opnå en cremet konsistens.

Sæt pastaen på et fad og drys med den resterende revet ost.

2. spaghetti bolognese

Tomat-kødsovs Bolognese er kendt, måske i hele verden. Det er mest ofte kombineret med spaghetti, men det passer perfekt til andre typer pasta.

ingredienser

• 1 gulerod;
• 1 selleri;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• et par kviste af rosmarin;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 200 g hakket svinekød;
• 200 g hakket oksekød;
• 500 g tomater i saltlage;
• 4 spiseskefulde tomatpuré;
• 100 ml rødvin;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• et par kviste af basilikum;
• 500 g spaghetti;
• lidt revet parmesan.

forberedelse

Skær grøntsagerne i små tern og hak rosmarin. Steg disse ingredienser på varm olie indtil grøntsagerne blødgøre.

I en anden gryde, lægge ud fars og steg det indtil den er gylden. Tilsæt grøntsager til kød, tomater, tomatpuré og vin. Rør, sæson krydderier og bring i kog. Så reducere varme og kog i 30-40 minutter mere, under jævnlig omrøring. Tilsæt hakket basilikum og bland.

Kog spaghetti i saltet vand, indtil al dente tilstand. Tøm vandet, sætte pastaen i et fad, sat på toppen Bolognese sauce og pynt med basilikum blade og revet ost.

3. fettuccine Alfredo

Konventionelt pastaen blandes med en blød creme sauce, fremstilles ud fra alle tre bestanddele. Senere gør saucen blev mere cremet og begyndte at tilføje til det kyllingSvampe eller rejer.

ingredienser

• 250 g fettuccine;
• salt - til smag;
• 50 g smør;
• 100 ml fløde - valgfri;
• 100 g revet parmesan;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Kog fettuccine i saltet vand, indtil al dente tilstand ifølge pakke retninger. I mellemtiden, i en gryde over svag varme, smelte smørret, derefter fjerne fra varme.

For en cremet sauce, føje til smør, fløde. Du må ikke fjerne fra varme, indtil indtil kogt pasta og konstant røre.

Sæt fettuccine i en gryde med hjælp af madlavning tænger. Pastaen skal ikke være tør, så du skal ikke forsøge at ryste det hele væsken. Tænd medium varme og rør pastaen. Tilsæt halvdelen af ​​osten, og igen en meget god blanding. Hvis det er nødvendigt, hæld lidt vand, hvor den kogte fettuccine. Drys med resterende ost og rør igen.

Sæt pastaen på et fad og drys med peber.

4. Pasta med kylling og broccoli i en cremet sauce

ingredienser

• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 2 kyllingebryst;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 350 g farfalle (sommerfugle i form af pasta);
• 1 hoved broccoli;
• 240 ml mælk;
• 50 g revet parmesan;
• 180 g flødeost;
• 3 fed hvidløg.

forberedelse

Varm olien over medium varme. Hæld i pan kyllingebryster, sæson krydderier og kog i 8 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Køle lidt og skåret i små stykker.

Put farfalle i kogende saltet vand. 2 minutter før de svejses til det aktuelle al dente, sat i en gryde med broccoli buketter. Så hæld vandet.

I en gryde, kombinere mælk, ost, flødeost, hakket hvidløg og krydderier. Cook, omrøring lejlighedsvis, indtil saucen tykner. Hæld saucen farfalle, broccoli og kylling og bland godt.

5. Pasta med tomatsauce

Til fremstilling af denne pasta kan bruges som friske tomater og tomater i deres egen saft. Og ud over basilikaen kan du tage spinat, arugula og grønne ærter.

ingredienser

• 1 bundt basilikum;
• 1 løg;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 kg modne tomater eller tomater 800g i saltlage;
• 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 spiseskefuld rødvin eller balsamicoeddike;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag;
• 500 g spaghetti;
• lidt revet parmesan.

forberedelse

Separat chop stængler og blade af basilikum, efterlader et par blade til dekoration. Hak løg og hvidløg. Skræl tomater og skåret i små tern. Som for tomater i deres egen saft, nogle gange de er lavet med hakket, så de ikke bliver nødt til at skære.

Varm olien over medium varme og steg løg på det i ca. 7 minutter, indtil det blødgøres og let gyldent. Put hvidløg og basilikum stilke. Efter et par minutter, tilsæt tomat og eddike, krydderier sæson og koge 15 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt basilikumblade og reducere varmen til lav.

I mellemtiden, kog spaghetti i saltet vand, indtil al dente tilstand. Tøm vandet i en separat beholder, sætte spaghetti i tomatsauce og bland godt. Hvis det viser sig dryish pasta, tilsættes lidt vand fra pastaen.

Sæt pastaen i et fad, drys med parmesanost og pynt med basilikum blade.

6. Pasta med svampe og spinat

Vælg eventuelle svampe på din smag: svampe, hvide eller nogen andre.

ingredienser

• 300 g formet pasta;
• salt - til smag;
• 2 spiseskefulde smør;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 600 g af svampe;
• jorden sort peber - efter smag;
• 150 g spinat;
• 1 citron;
• lidt revet parmesanost;
• et par kviste af persille.

ingredienser

Kog pasta i saltet vand, indtil al dente tilstand i overensstemmelse med instruktionen. Dræne og efterlod en glas væske til senere.

Smelt smørret i en gryde over medium varme. Kog det under konstant omrøring, indtil det vil ikke let brun. Fjern fra varmen. I en stegepande, varme i olivenolie og sted at skære svampe. Fry, under jævnlig omrøring, indtil de er let brunet. Krydr med salt og peber.

Tilsæt svampene til pastaen, halvdelen af ​​hakket spinat og ¼ kop vand ud af pastaen. Omrør og kog spinat indtil let koge. Sæt de resterende spinat og kog et par minutter mere. Hvis pasta synes temmelig tør, hæld i mere vand.

Derefter tilsættes smør, 2 spsk citronsaft og citronskal helhed. Rør, sat på et fad og drys med ost og hakket persille.

7. Pasta Primavera med grøntsager

Pasta Primavera koge godt om sommeren med årstidens friske grøntsager, som vil finde i køkkenet.

ingredienser

• 200 g fusilli (pasta i form af spiraler);
• salt - til smag;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 1 gulerod;
• ½ rødløg;
• 1 zucchini;
• ½ aubergine;
• ½ bulgarsk peber;
• 1 fed hvidløg;
• 100 g tomatpuré;
• 1 tsk krydderier "italienske urter";
• et par cherrytomater;
• et par blade af basilikum;
• lidt revet parmesan.

forberedelse

Kog pastaen i saltet vand, indtil al dente tilstand.

Varm olien på medium varme og ætse gulerødder, skåret i små strimler, og de semiring løg i 5 minutter. Tilsæt zucchini og skær aubergine og skæres i strimler peber. Kog yderligere 3-4 minutter. Krydr med salt, sætte hakket hvidløg, rør godt og fjern fra varmen.

Tilsæt tomatpuré, krydderier og lidt vand fra pastaen. Tilsæt derefter pastaen klar, skåret i halve tomater og hakket basilikum.

Sæt pastaen i et fad og drys med ost.

8. Pasta med rejer og hvidvin

Denne pasta viser sig meget velsmagende og duftende. Det er bedst egnet til rejer det.

ingredienser

• 200 g spaghetti eller linguine;
• salt - til smag;
• 25 g smør;
• 200 g pillede rejer;
• 1 fed hvidløg;
• 100 ml hvidvin;
• jorden sort peber - efter smag;
• 1 spsk citronsaft;
• ¼ bundt persille.

forberedelse

Kog pastaen i saltet vand, indtil al dente tilstand. I mellemtiden smelte halvdelen af ​​smørret over medium varme og ætse på det rejerIndtil de er let brunet på begge sider. Tilsæt hakket hvidløg og kog et minut.

Hæld vinen, rør rundt og bring i kog. Tilsæt resten af ​​olien, krydderier, citronsaft og hakket persille. Fjern fra varmen, tilsæt pasta og bland godt.

9. Pasta alla sats

Aromatiseret pasta alla norm er meget populær i Sicilien. Den fremstilles med aubergine og tomatsauce.

ingredienser

• 2 aubergine;
• salt - til smag;
• 1 spiseskefuld tørret oregano;
• jorden sort peber - efter smag;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 3 hvidløgsfed;
• 1 bundt basilikum;
• 1 tsk hvidvinseddike;
• 800 g tomater i saltlage;
• 500 g spaghetti;
• lidt revet parmesan.

forberedelse

Skær aubergine i små tern, drys med salt og lad i 20 minutter at have venstre bitterhed. Skyl dem og tør med køkkenrulle. Bland aubergine med oregano, salt, peber og halvdelen af ​​olivenolie.

Varm den resterende olie over medium varme og steg aubergine stykker. Koge dem i 5-8 minutter, idet kolben rystes, indtil de er blødgjort og let brunet. Put de hakkede hvidløg og hakkede stilke af basilikum og kog endnu et par minutter.

Tilsæt eddike og tomater, hak dem spatel og kog i 15-20 minutter ved lav varme. Du kan bruge flåede friske tomater, men de bliver nødt til at lave mad længere. Saucen skal få ganske tyk.

Kog spaghettien, indtil al dente tilstand i saltet vand. Hæld vandet i en separat beholder og tilsæt lidt af saucen med de hakkede basilikumblade. Sæt pastaen i saucen, rør rundt og tilsæt lidt mere vand, hvis det er nødvendigt.

Sæt pastaen i et fad og drys med ost.

10. Spaghetti alla Putaneska

Dette er en anden klassisk italiensk fad med kapers, ansjoser og chili. Pastaen forvandler en hjertelig, krydret og utroligt duftende.

ingredienser

• 400 g spaghetti;
• salt - til smag;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 4 fed hvidløg;
• 2 røde chilier;
• 3 ansjosfileter;
• 100 g oliven;
• 100 g kapers;
• 200 g modne cherrytomater;
• ½ basilikum stråle;
• lidt revet parmesan.

forberedelse

Kog spaghettien, indtil al dente tilstand i saltet vand. Varm olien på medium varme og sted hakket hvidløg, tynde strimler af peber, ansjoser fint snittede, hakkede oliven og kapers. Steg i flere minutter.

Tilsæt de halveret tomater og lidt vand fra pastaen. Cover og lad det simre i 3-4 minutter, indtil tomater begynder at blødgøre. Hæld saucen i pasta og basilikumblade. Rør rundt og smag til med salt.

Sæt pastaen i et fad og drys med parmesanost.

se også

• Hvordan vælger og kokken pasta korrekt →
• Livet hacking for dovne: pasta i en skål →
• Hvad skal lave mad til middag: 7 opskrifter fra Jamie Oliver hele ugen →