13 hyppige kulinariske fejl, der bør undgås

I 10 år har jeg været en Kok, og lad mig give dig nogle råd, hvad man ikke skal gøre i køkkenet.

1. Må ikke opbevares forskellige typer af fødevarer på en hylde i køleskabet for at undgå krydskontaminering. Frugt og grøntsager er på toppen, er det muligt at æg under - oksekød, fisk, fjerkræ. Kylling saft øjeblikkeligt inficere friske grøntsager, aldrig sætte dem side om side.

2. Må ikke købe gigant sæt knive. Jeg lever madlavning, jeg skære 10-20 ænder om ugen, og jeg har 6 knive. Og det for meget - jeg ligesom det. På almindelig familie køkkenkniv behov tre, ikke mere. Standard kokkens kniv, en skrælle kniv (som nogle mennesker bruger i hjemmet køkken - og med god grund), og mellemstore kniv til udskæring grøntsager.

3. I modsætning til hvad mange tror, ​​olivenolie er ikke evig og kan blive beskadiget. Hav ikke ondt at kaste en flaske dårlig olie, selv om der stadig er en masse af det.

4. Ikke undervurdere konserves - bare bland dem med friske fødevarer under tilberedningen.

5. Må ikke rulle ind monotoni. De fleste amerikanske og europæiske familier forberede op til 20 måltider. Køb uvante ingredienser, og eksperimentere. Vi har ikke taget svampe? Prøv et nyt udseende, og ikke alle de samme svampe eller hvid. Jeg elsker stævnen, men det er tid til at købe hvid? Tag den røde eller grønne, og forberede noget med dem! Vær ikke bange for forandringer.

bendingriver

- Vask ikke pastaVed udarbejdelsen et varmt måltid. Du vasker den stivelse, der hjælper saucen bedre suge indsæt. De kan kun vaskes ved udarbejdelsen af ​​en kold skål ligesom makaroni salat.

- Men boghvede nudler (fx soba) - en undtagelse. Hvis det ikke udviske, vil alt blive til en geléagtige rod.

HoboBeered og elenaran