8 opskrifter aromatiseret ostesauce

Flydende krydderier med fløde, creme fraiche, hvidløg, champignon, avocado, og vil ikke kun gøre retter mere lækker.

1. Ostesauce "Bechamel"

ingredienser

• 1 spiseskefuld smør;
• 1 spiseskefuld mel
• 150 ml mælk;
• 150 ml vegetabilsk eller kylling bouillon;
• 100-150 g cheddarost;
• jorden muskatnød - valgfri;
• chili pulver - valgfri.

forberedelse

Smelt smørret i en stegepande over svag varme. Tilføj mel og rør, kog i 30 sekunder. Fjern fra varmen, en tynd strøm, under konstant omrøring, hæld den varme mælk i starten, og derefter - den varme bouillon.

Igen satte gryden på komfuret. Uden standsning interferere vægt, bringe det til kogepunktet og kog i 2-3 minutter, indtil tyk. Røre i fint revet ostOg rør indtil helt opløst og kog et par minutter mere.

Saucen kan tilføje lidt muskatnød eller formalet chili peber.

2. Cremet ostesauce

ingredienser

• 200 ml fløde med fedtindhold på 15-20%;
• 180 g flødeost i blokke;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• ½ tsk krydderier "italienske urter";
• jorden sort peber - efter smag;
• 50 g af en fast ost.

forberedelse

Hæld fløde i en lille gryde, tilsæt skiver ost og smør og sted på lav varme. Stir piskeris indtil stykkerne opløses fuldstændigt.

Bring det i kog vægt, vsypte "italiensk græs", peber og fint revet ost. Rør i saucen simre yderligere 2-3 minutter, indtil hans konsekvens ikke vil være helt ensartet.

3. Skarp hvidløg-ostesauce

ingredienser

• 50 g af en fast ost;
• 3 hvidløgsfed;
• et par kviste af dild;
• ¼ chili;
• 100 g smeltet blød flødeost;
• 1 spiseskefuld creme fraiche.

forberedelse

Riv osten på et groft rivejern, hakke hvidløg, Dild og chili. Pyuriruyte alle de nødvendige ingredienser blender.

4. Creme fraiche og ost sauce

ingredienser

• 2 æg;
• 100 g fedtstof fløde;
• 50 g af en fast ost;
• 1 spiseskefuld smør;
• 1 spiseskefuld mel
• 60 ml af fløde, 30% fedt.

forberedelse

Elektrisk mixer, beat æg og creme fraiche indtil glat. Tilsæt fint revet ost og bland godt.

Smelt smørret i en gryde, kog og tilsæt mel, omrøring i 30 sekunder. Hæld fløden og forsøge at gøre massen homogen. Derefter tilsættes creme fraiche osteblanding og rør, opløse osten.

5. Ostesauce med avocado og mynte

ingredienser

• 1 avocado;
• kviste noget mynte;
• ½ citron eller lime;
• salt - til smag;
• 150 g smeltet blød flødeost.

forberedelse

piskeris blender avocado, Mynteblade, lime eller citronsaft og salt. Derefter tilsættes osten og sauce, piskeris igen, indtil glat.

6. Cremet sauce med tre slags ost

ingredienser

• 200 ml fløde, 30% fedt;
• 100 g Gorgonzola;
• 100 g af osten;
• 100 g Parmesan;
• ½ tsk tørret oregano;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Hæld fløde i en gryde og lidt varme over moderat varme. Tilføj små stykker af Gorgonzola og jævnt distribuere dem i væske. Så læg den smuldrede ost og rør, kog i et par minutter.

Røre i fint revet parmesan og kog det opløses. Sæson saucen med peber og oregano og kog et par minutter mere.

7. Cremet ost sauce med løg

ingredienser

• 1 pære;
• 2 hvidløgsfed;
• 1 spiseskefuld smør;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 100 g Dorblu;
• 200 ml fløde, 20% fedt;
• et par kviste af dild.

forberedelse

Skær løget i små tern og hak hvidløget. Varm panden i begge typer olie og steg grøntsagerne indtil gennemskinnelig.

Tilsæt smuldret ost og fløde og kog under omrøring, over medium varme for at opløse osten. Før servering, drys i sovsen hakket dild.

8. Ost sauce med svampe og løg

ingredienser

• 1 løg;
• 150 g svampe;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 250 ml mælk;
• 100 g flødeost i blokke;
• salt - til smag;
• jorden sort peber - efter smag.

forberedelse

Skær løg og champignon i små tern. I en stegepande med varm olie steg dem indtil de er bløde og gyldne brune.

Tilsæt mælken og fint revet ost og kog over moderat varme, omrøring, indtil osten er opløst. Sæson sauce med salt og peber.