Sådan tilberede lækre khachapuri i Adjara
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Sådan koger dejen til khachapuri i Adjara
Dejen kan variere i smag, konsistens og tilberedningstid. Den hurtigste måde er frisk vand - omkring 1 time. Flaky - 1½ time, og gær vil forlade omkring 3 timer.
En klassisk opskrift
Traditionelt til dejen for khachapuri i Georgien forberede yoghurt - kaukasisk mælkedrikke. Det kan erstattes med naturlige yoghurt uden tilsætningsstoffer eller farvestoffer eller yoghurt.
Antallet af produkter i en opskrift designet til fremstilling af 4 både.
Hvad du har brug for
- 650 g mel;
- 1 tsk bagepulver;
- 450 ml yoghurt;
- 2 æg;
- 1 tsk salt;
- 70 ml vegetabilsk olie.
Hvordan man laver dejen
Sigt halvdelen af melet og bland med sur mælk og sodavand. Pisk æggene med salt og tilsæt til massen. Gradvist hæld i olie og støvtætte resterende mel. Grundigt æltet dej og orlov i et varmt 40-45 minutter.
gærdej
Heraf produkterne får 6 både.
Hvad du har brug for
- 500 ml varmt vand;
- 250 ml varm mælk;
- 1 spiseskefuld tørgær;
- 1 teskefuld sukker;
- 1 tsk salt;
- 2 spiseskefulde solsikkeolie;
- 1 kg mel.
Hvordan man laver dejen
Bland vand, mælk, gær, sukker, salt og smør. Gradvist Sigt mel i denne blanding og ælte i en blød dej. Lad det i et håndklæde over 1½ time. Når dejen er steget med 2-3 gange, ælt det, og lad stige igen til samme tid.
butterdej
Fra dette tal test skimmel 4 dåse båd.
Hvad du har brug for
- 650 g mel;
- 360 g smør eller margarine;
- 1 tsk salt;
- 220 ml koldt vand;
- 1 tsk eddike 9%.
Hvordan man laver dejen
Sigt mel i en dyb skål. Riv den kølede smør på et groft rivejern og blandes med mel. Opløs saltet i vand og hæld eddike. Der omrøres og tilsættes mel blandingen.
Saml dejen til en kugle, ikke vymeshivaya, wrap i plast wrap og send i køleskabet i 1 time. Rul massen af et rektangel, drys med mel, fold i tre lag og orlov i køleskabet i yderligere 30 minutter.
Hvordan til at lave mad fyld til khachapuri Adjara
Båden er traditionelt tilføjet til den unge malosolony ost og ægget. Det umodne ost opnåelse af den ønskede konsistens i bagning og strækninger også.
Den hyppigst anvendte Imeretian ost eller suluguni, undertiden blandet ligeligt. Du kan også dumpe khachapuri Adygei ost eller en blanding af mozzarella og fetaost.
Antal beregnede udstopning 6-7 både.
Hvad du har brug for
- 1 kg ost;
- 100 ml koldt vand kogt æg eller 1;
- 20 g smør + forsyning;
- salt - til smag;
- 6-7 æg.
Hvordan laver fyldet
Hak osten på et groft rivejern. Tilsæt vand eller 1 pisket æg til blødere konsistens. Hvis osten er ikke meget fedt, skære smørret og rør. Det tilføjer salt, hvis det er nødvendigt.
I slutningen af madlavning i hver båd til at bryde et æg. Blommen skal forblive intakt.
At du kan tilføje eller fjerne
I stedet for den sædvanlige suluguni undertiden bruges røget. En række forskellige varianter også hjælpe hvidløg, tomater og greens. Hak et bundt persille, dild, koriander, basilikum eller spinat og bland med fyld eller drys.
Finthakkede tomater er normalt spredes på dejen, og hvidløg - nok til to tænder - er blandet med ost.
Yolk kan være blandet med ost eller ikke at tilføje et æg til den afsluttende fase.
Generelt skal du ikke være bange for at eksperimentere.
Sådan oprettes en khachapuri Adjara
Sådan laver du en båd med en ost bestyrelse
Rul dejen ud i ovale kager. Put lidt ost på begge sider. Fold kofangere til centrum og danner kanten af båden, zaschipnuv dej på siderne. Spred khachapuri og sted fyldet.
Sådan laver du en båd med en bestyrelse uden ost
Fold kanterne af rullet søm på begge sider og danner en båd. Klem dejen forsigtigt på siderne. Put fyldet i midten.
Sådan laver du en båd med en kniv
Sæt fyldet på rullet dej og danne en kage. God sikker søm og drej khachapuri. Lav et snit i midten med en skarp kniv og stram den indvendige kant.
Sådan Kog khachapuri i Adjara
Forvarm ovnen til 250 ° C, fedt pan med vegetabilsk olie eller drys mel og bage hachapuri 15 minutter. Når dejen er let brunet, opdele hver båd til 1 æg og forlade i ovnen i yderligere 5 minutter. æggeblomme skal indhente en væske.
du kan tilføje leveringen af de khachapuri små tern af smør.
Som det er khachapuri Adjara
Pumper normalt serveres varm eller varm. Først røre fyldet og spise georgiske Velplejede hænder: break off dejen rundt om kanterne og dyppet i ost og æg.
se også🍖🧀🍅
- 3 Simpel opskrift sauce tkemali
- Hvordan at lave mad chkmeruli georgisk
- Skal prøve i Georgien, undtagen khinkali og khachapuri
- Hvordan til at stege en lækker grill. Chef afslører alle hemmelighederne
- Secrets of lækker hjemmelavet khinkali