Opskrift: Universal gærdej
Mad / / December 19, 2019
Vi foreslår at sige "nej" tør og usmageligt emner pizza fra supermarkedet med denne enkle opskrift på en universel test. undtagen pizza, Fra det kan du også koge bollerne, focaccia, kager og andre bagværk på grundlag af gær. Hvis du ikke har tid til at bruge alle dejen én gang, vil det leve mere stille i tre dage i køleskabet eller tre måneder i fryseren.
ingredienser:
- 275 ml mælk;
- 1 teskefuld sukker;
- 40 g frisk gær;
- 500 g mel;
- 2 teskefulde bagepulver;
- 1 ½ tsk salt;
- ¼ teskefuld eddike;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
![ingredienser Universal gærdej: Ingredienser](/f/12e84761bfdd5c3a51e0a1ad3e1e0701.jpg)
Fremstilling af enhver fermenteret dej altid begynder med dyrkning af gæren i en varm væske. I vores tilfælde - i den varme mælk. Tidligere er der en lille mængde fortyndet sukker.
I denne opskrift bruger vi frisk gær, men du kan erstatte dem med instantoner og tørgær. Ovenstående figur mængden af ingredienser, der er nødvendige til 7 g tørgær.
![Opløs gær i varm mælk Universal gærdej: Opløs gæren i lunkent mælk](/f/33294a55ca1b086050e0afcf866ae210.jpg)
Gær løsning er at lade varm i 10 minutter for at aktivere, og selv Sigt mel.
![Sigt mel Universal gærdej: Sigt mel](/f/d8793cc8c1420ca76c09fbc197ecce5e.jpg)
Sigt og bland det med resten af de tørre ingredienser fra listen: salt og bagepulver.
For gær løsning den tildelte 10 minutter for en imponerende skum vises - et sikkert tegn på, at gæren begyndte aktivt liv.
![En boble hætten på gær opløsning Universal gærdej: skum på gær løsning](/f/6b69366602393b7d39982a01e4224b83.jpg)
Hæld gær løsning til melet, og efter ham sende eddike og vegetabilsk olie.
![Tilføj mel til gær løsning, vegetabilsk olie og eddike Universal gærdej: mel, gær, add til løsningen, eddike og olie](/f/dc7f9ee47766b93d3faff389077e1d22.jpg)
Bland indtil dejen samles i nogen.
![Ælt gærdej Ælt gærdej](/f/0c5d33540b06d7527286bf3f33879abf.jpg)
Den færdige dej kan rulles og formes til produkter straks, lige før bagning lade dem stå i varmen yderligere 20 minutter.
De, der har til hensigt at forberede gærdej til fremtidig brug, anbefales det at smøre det med olie og sætte i posen, fjerne al luft og stramt bundet.
![Smør en gærdej med olie og sted i en pose Smør en gærdej med olie og sted i en pose](/f/4a201476d4541e03908257b226b1aab1.jpg)