15 af de mest lækre restauranter i Europa af "Red Michelin Guide 2015"

Den højeste restaurant virksomhed kan ikke bringes i fare. Beliggenhed, skal service og interiør imødekomme forventningerne hos besøgende. Med alt dette, selvfølgelig, køkkenet - over alt andet. At hun bør absolut afhente en mand til venstre bord med en sød følelse af gastronomiske glæde. Derfor, når det kommer til de mest spændende restauranter i Europa, vi først og fremmest henvise til skaberne, kokke, i hvis hænder er født ægte køkken mesterværker.

I øvrigt betyder det trestjernede middag i en restaurant ikke kræver, at du har en ædel oprindelse eller ejer en platin-kort af den schweiziske bank. Selvfølgelig, nogle steder bliver du nødt til at overholde den dress code, og forlade med et par hundrede euro. Men disse vanskeligheder en gang om året ganske muligt for middelklasse mennesker i Østeuropa.

Chef Yannick Alleno (yannick Alleno).

Gennemsnitsregning:€135–295.

Hvordan man kommer derhen: 8, avenue Dutuit.

I årtier har kritikere skænket den højeste ros en restaurant, mens på Pavillon Ledoyen ikke komme Yannick Alleno - en af ​​de mest berømte kokke i verden. På kun et år trak den eminente kok op et køkken til det højeste niveau, der hjalp Pavillon Ledoyen slutte sig til listen over favoritter af franske institutioner. Krævende bedømmere var begejstret med vidunderlig soufflé Røget ål.

Chef Alain Passard (Alain Passard).

Gennemsnitsregning: €140–240.

Hvordan man kommer derhen:84 Rue de Varenne.

Master Passard selv mand-restaurant. Tilbage i 1986, Alain købte et gyldigt institution, ændret tegnet og begyndte at eksperimentere. Jeg må sige, at prøven var mere end vellykket: i årevis restauranten oparbejdet en stjerne, snart efterfulgt af en anden, og 10 år efter åbningen - den tredje. I 2001 Passard opgav madlavning rødt kød end gjort en masse støj i den kulinariske verden. Men vegetar vektor blev varmt modtaget af publikum, især da Allen har besluttet at dyrke grøntsager til deres egen mad på en ren stykke jord.

Chef Pascal Barbot (pascal Barbot).

Gennemsnitsregning: €70–210.

Hvordan man kommer derhen:4 Rue Beethoven.

Nogen med en barndom drøm om at blive progamer, Nå, og nogen - en god kok. Allerede med syv års Pascal Barbot han så sig selv i spidsen for restauranten. Og i denne han var stærkt hjulpet den allerede nævnte kontakt Alain Passard med Arpege. Fem års high school, og sulten for at vinde, Pascal åbnede sin restaurant, som er hastigt stigende popularitet. Stor opmærksomhed på grund af nogle afvigelser fra de klassiske franske opskrifter og, vigtigst, en stor fantasi guiden: Besøgende Astrance købte en fælles vision af retter og kokke hold hver gang at forberede en ny overraskelse.

Chef Freshon Eric (Eric Frechon).

Gennemsnitsregning: €135–350.

Hvordan man kommer derhen:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.

Luksushotel, luksus restauranter, fashionable kok, fashionable køkken. Lige siden en alder af den mindreårige Eric Freshon begyndte at tage lektioner fra anerkendte tryllekunstnere fransk gastronomi, optagne trang til tradition, kreativitet og æstetisk nydelse retter. Tre årtiers hårdt arbejde fra Eric internationalt anerkendt geni kokkens tilfælde. Det er kendt, at den tidligere præsident for Frankrig, Nicolas Sarkozy giver præference til denne master.

Chef Guy Savoy (Guy Savoy).

Gennemsnitsregning:€168–360.

Hvordan man kommer derhen:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.

For nylig restauranten Guy Savoy ændrede hans bopæl og flyttede til en af ​​de mest bemærkelsesværdige steder i Paris - den berømte Mint med udsigt over Seinen og Louvre. Ud over den nye øjenåbnende landskabet uden for vinduet, har institutionen tilføjet væsentligt til optagelserne, samt har fået den luksuriøse interiør, som generøst anvendt moderne kunst. En ting har været konstant - fine køkken geni Guy Savoy.

Chef: Bernard og Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).

Gennemsnitsregning: €160–360.

Hvordan man kommer derhen:9 Place des Vosges.

Køkkenet kan ikke have to herrer? Normalt er det, men ikke i tilfælde af L'Ambroisie. Deling sin fars og søn af Bernard og Mathieu Paco er blevet en meget god blanding af ungdom og erfaring. Ubetinget respekt for traditioner og elegance kombinerer klassisk og moderne fransk køkken. Restauranten ligger på Place des Vosges - det ældste torv i Paris, der tidligere blev omtalt som Det Kgl. For hans kongelige atmosfære af L'Ambroisie kaldes ofte den smukkeste restaurant i den franske hovedstad.

Chef Alain Ducasse (Alain Ducasse).

Gennemsnitsregning: €85–380.

Hvordan man kommer derhen:228 Rue de Rivoli.

Alain Ducasse står noget fra andre verdenskendte kokke. Hans kokkens talent supplerer franskmand stærk iværksætterånd: han ejer omkring 30 restauranter rundt omkring på kloden, hotelkæder, forlaget og uddannelsescenter for kokke og medarbejdere hoteller. Forretning efterlader ingen tid til regelmæssig madlavning, men Ducasse stadig nøje følge menuen af ​​sine restauranter, herunder retter og Le Meurice. En restaurant, ved den måde, visuelt perfekt. Tuilerierne - den mest betydningsfulde og ældste have i Paris - pryder dens ydre. Inde i restauranten er dekoreret med marmor, bronze, antikke lysekroner, spejle og vægmalerier. Luksus i begrænse dens levetid.

Chef Frederik Anton (Frederic Anton).

Gennemsnitsregning:€130–280.

Hvordan man kommer derhen: Route de Suresnes, Boulogneskoven.

Boulogneskoven er ofte identificeret med de "lunger" i Paris. Her kan beboere og besøgende i den franske hovedstad fuldt flygte fra byen: 846 acres af egetræer, acacier og fyrretræer brudt gangstier, cykelstier, jogging stier og et dusin restauranter. Selvfølgelig er Le Pré Catelan ligger på en særlig konto. Den festlige udsmykning af institutioner domineret af grøn, sort, hvid og sølv farve. Det henleder besøgende til renhed og lethed. Visuelle indtryk er forbedret glamour Frederic Anton retter.

Chef Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).

Gennemsnitsregning: €155–350.

Hvordan man kommer derhen:6 Rue Balzac.

Pierre Gagnaire startede sin karriere i 14 år. I biografien af ​​den berømte kok der som lette madlavning sider og grå økonomiske tider. Tidligt i sin karriere, har Pierre succes støttet familie restaurant og har opnået en Michelin-stjerne for ham. Så førte han de to institutioner i Saint-Etienne, og blev tildelt den meget tredje stjerne. Men økonomiske problemer føre til konkurs af chefen, virksomheden er lukket, og han beslutter sig for at vende tilbage til Paris. Bare et par år, og en ny restaurant føreren modtager den højeste Michelin vurdering. Da Pierre var i stand til at gentage succesen? Gagnaire - modstander "Molekylær køkken", ifølge principper, der er optaget i madlavning fysisk-kemiske mekanismer, der er ansvarlige for omdannelsen af ​​ingredienserne. En fed køkken kok og gjorde ham til en gastronomisk berømthed.

Chef Paul Bocuse (Paul Bocuse).

Gennemsnitsregning: €100–250.

Hvordan man kommer derhen:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.

Familie Paul Bocuse førte sin kulinariske aftale med fjernt XVII århundrede. Imidlertid blev familien mærke solgt Bocuse bedstefar i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede. Efter 45 år, allerede en anerkendt kok købte tegnet tilbage og lagde den på hans navn restaurant i Lyon. Suppe med trøfler i en porcelæn pot, forseglede test - den verdensberømte fad Fields, som han personligt overrakte ved den ceremonielle modtagelse af den franske præsident. 89-årige mester er grundlægger af "Bocuse d'Or" - en af ​​de mest prestigefyldte kulinariske konkurrencer i verden.

Chef Beck, Heinz (Heinz beck).

Gennemsnitsregning: €195–220.

Hvordan man kommer derhen:Via Alberto Cadlolo, 101.

Noget overraskende den romerske køkken af ​​den prisbelønnede restaurant der har ansvaret for tysk. Men det er kun udefra. Faktisk har Heinz Beck længe absorberet ånden i Italien, og blev dybt æret chef. Det er ofte respektfuldt henvist til Schumacher italienske køkken. Master trækker sin inspiration fra den unikke italienske kultur og smukke arkitektur i den evige stad. Som et resultat, fra pennen af ​​Heinz hvert år ud snesevis af middelhavsretter, forenet af en fælles idé om lækker, men ikke nødvendigvis sund mad. Selv om der er små pauser denne regel strengt, såsom spaghetti hav pibekrave, zucchini og pepperoni. Af den måde, hele menuen La Pergola oversat til russisk.

Chef: Anna Feoldi (Annie Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).

Gennemsnitsregning:€175–250.

Hvordan man kommer derhen:Via Ghibellina, 87.

Den bedste florentinske restaurant ejet af kokken Anna Feoldi og hendes mand Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), bag hvilken strækker et ry for fremragende kender af vine. bliver Derfor er det indlysende, hvorfor restauranten er berømt ikke kun for sit køkken, men også en af ​​de bedste vin lister i verden. I kælderen Enoteca Pinchiorri besidder mere end hundrede tusinde flasker vin, cognac, whisky og rom fra hele verden. Mange af dem er af arten og status er stolt institution i loven. For eksempel er der vin i 1861 til en pris på 35 tusind euro per flaske.

Chef David Munoz (David Muñoz).

Gennemsnitsregning: €145–210.

Hvordan man kommer derhen: Calle de Padre Damián, 23.

Kan en øverste restaurant i Europa til at være designet flyvende grise? Ja, hvis det så ser David Muñoz - absolut ekstraordinært kok med en mohawk på hans hoved. skabeloner hul er ikke kun i design, turde kok ikke holder, og i køkkenet. Vi anbefaler stærkt at se på noget, vovede Diverxo en video fra restauranten på hovedsiden. Så vil du forstå, hvorfor det første gang i to årtier, blev en spansk restaurant tildelt tre stjerner af Michelin. Af den måde, på det tidspunkt, Muñoz var kun 33 år. I dag Diverxo - er ikke bare et tegn på restauranten, men også det samme som original, skæring og utraditionelle retter.

Chef Jocelyn Erlend (Jocelyn Herland)

Gennemsnitsregning: £75—180.

Hvordan man kommer derhen:53 Park Lane.

Højdepunktet i restauranten - en særlig zone, der adskiller tabellen for seks personer fra andre besøgende. Curtain hængende tjene hundredvis af tråde, som har 4500 mindre pærer. Og sidder inde perfekt se, hvad der sker i rummet, men næsten ikke til at skelne eksternt for nysgerrige blikke. Lige efter åbningen i 2009 blev Alain Ducasse på The Dorchester tildelt to stjerner, og den næste - den højeste rating. Sådan en rivende anledning i Lavet af hænderne stort set Jocelyn Erlend, der var leder af køkkenet i restauranten på det første besøg, besøgende.

Chef Claire Smith (Clare Smyth).

Gennemsnitsregning: £95–175.

Hvordan man kommer derhen:68 Royal Hospital Road.

Bestemt blandt du ikke vil finde en person, der er i det mindste en øjenkrogen så ikke en af ​​de tv-show med deltagelse af følelsesmæssige Gordon Ramsay. Og hans popularitet han tjente et medie ikke bare ske. Ramsay - den første i historien om den skotte, steg til tre Michelin-stjerner. Men for menuen i restauranten ved navn Gordon møder Claire Smith. 36-årig irsk kvinde - en sjælden repræsentant for de "mandlige" erhverv, der kan sikkert tilskrives antallet af de bedste kokke i verden. Og meget til hans evner Claire skylder Gordon.

En appetit? :) Har du nogensinde været til disse restauranter?