10 gyldne kalkun opskrifter i ovnen

1. kalkun vinger med honning og sojasauce i ovnen

ingredienser

• 2 kg kalkun vinger;
• 2 teskefulde af granuleret hvidløg;
• 2 teskefulde paprika;
• 2 teskefulde oregano;
• ½ tsk spidskommen;
• 100 g honning;
• 60 ml sojasovs;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 knivspids rød peber;
• 2 hvidløgsfed;
• salt og friskkværnet sort peber - efter smag.

forberedelse

kalkun vinger tørre med køkkenrulle.

Bland i en skål med granuleret hvidløg, paprika, oregano og timian i den anden - honning og soya, olie, rød peber og hakket frisk hvidløg.

Sprinkle vinger blanding af krydderier, salt og sort peber. Rub honning og sojasauce. Lad i køleskabet i 8-10 timer eller natten over. Efter fjern og vente indtil kødet opvarmes til stuetemperatur.

Arrangere på en bageplade og dække med folie. Bage i en halv time i ovnen ved 190 ° C I 30 minutter, indtil kogte, fjern folien, fuglen gyldent.

2. kalkun underlår med timian i ovnen

ingredienser

• 4-6 kalkun underlår;
instagram viewer
• 100 g smør;
• 1 tsk salt;
• ¼ tsk formalet sort peber;
• 1 tsk krydderier til fjerkræ;
• 1 tsk tørret timian;
• 120 ml kylling bouillon (Tilgængelig fra terning).

forberedelse

Tyrkiet skamplet med et stykke køkkenrulle. I en skål, blandes blødgjort smør med salt, peber, krydderier til fjerkræ og timian. Gnid denne masse af ben og fold i bagning skålen. Hæld i kylling bouillon.

Kog i en forvarmet 175 ° C ovn i en halv time eller lidt længere. Efter fjern, dække med folie og tilladelse i 10-15 minutter.

Serveres hel eller opskåret i kødet, men ikke fjerne knoglen.

3. kalkun underlår med grøntsager i ovnen

ingredienser

• 4 kalkun drumsticks;
• salt og sort peber - efter smag;
• ½ tsk paprika;
• 1 løg;
• 1 paprika;
• 3 gulerødder;
• 200g root selleri;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 250 ml kylling bouillon (eller lidt derover)
• 1 spiseskefuld tomatpuré.

forberedelse

Shin tør med køkkenrulle. Rub salt, sort peber, og paprika.

Løg, peberfrugt, gulerod, selleri og hvidløg skåret i små stykker.

I en stegepande varme olie over medium varme. Brun kalkunen for 4-6 minutter på hver side. Hæld bouillon og ulme i 15 minutter.

Overfør underbenet med bouillon i en bradepande. Tilsæt grøntsager og tomat indsætte. Bages i 60-80 minutter i en forvarmet 200 ° C ovn. Et par gange vende kalkun, så det koge jævnt. Hvis grøntsager begynder at tørre ud, tilsættes lidt mere bouillon.

Klar kalkun og grøntsager, flytte en tredjedel på en plade og der er afsat i 15 minutter. Af de resterende grøntsager blender mask. tjene som en sovs sammen med fuglen.

4. kalkunbryst med rosmarin, salvie og timian i ovnen

ingredienser

• 230 g smør;
• 3 kviste af rosmarin;
• 10 salvieblade;
• 5-7 kviste af timian;
• 2 teskefulde salt;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 1 kalkunbryst.

forberedelse

Bland blødt smør med hakkede grønne områderSalt og peber. Sætte 2-3 spiseskefulde, og de resterende vægt af natrium bryst under huden og på toppen.

Sæt en fugl på en bageplade. Bages i en forvarmet 160 ° C ovn i ca. 90 minutter eller lidt længere. Efter overførsel til en plade, børste med resterende smør og lad sidde i 20 minutter.

5. kalkunbryst med appelsiner i ovnen

ingredienser

• 2 små appelsiner;
• 7-10 kviste af timian;
• 50 g smør;
• 2 200 g kalkunbryst;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber - efter smag;
• 3 spiseskefulde mel
• 450 ml kylling bouillon (tilgængelig fra terning);
• 6 spiseskefulde port;
• 2 spiseskefulde sojasovs.

forberedelse

1 appelsin skæres i tynde skiver, den anden kløft i halve eller kvarte. Timian, hakke og blande sig med blødt smør.

Træk forsigtigt huden på brystet og smøre dets smør sauce. Sat i de huller tynde skiver af appelsin, stor position i nakken. Sørg for, at huden ikke er brudt.

Sæt kalkun i et ovnfast fad. Rist vegetabilsk olie, salt og peber. Bage halv til to timer i en ovn ved 180 ° C. Hver 20-30 minutter af vanding bryst saft fra panden. Hvis det brune for hurtigt, dække med folie og fjerne det i 15 minutter, indtil kogte.

Stege kalkun, fjern til plade, dække med folie og sæt til side i 30 minutter.

Cirka halvdelen af ​​de resterende i form af olie hældes i en gryde. Varme over medium varme. Hæld mel og rør for at undgå klumper tilbage. Hæld bouillon og port. Bland igen. Koge i 7-10 minutter eller længere, indtil blandingen bliver tyk. Tilsæt sojasauce, udviklet sig fra kalkun saft dosolit, hvis det er nødvendigt. Serveres denne sauce med en fugl.

6. kalkunbryst med æbler og cider i ovnen

ingredienser

• 4 spiseskefulde smør;
• 1 tsk tørret salvie;
• 1 teskefuld tørret rosmarin;
• 1 tsk tørret timian;
• ¾ tsk salt;
• 1200 g kalkunbryst;
• 1 stort æble;
• 1 løg;
• 120 ml apple cider.

forberedelse

Bland med den blødt smør salvie, rosmarin, timian og salt.

Tyrkiet skamplet med køkkenrulle. forsigtigt trække huden og spredning under det omkring en tredjedel olieblanding, resten fordelt over overfladen.

æble og løg skåret i mellemstore stykker. Sæt en bradepande, top - fugl. Hæld cider. Bages i en forvarmet 175 ° C ovn i omkring en halv time. Hvis bryst brune hurtigt, dække det med folie.

Før servering, lad kalkun i 10-15 minutter.

7. Overlår og underben af ​​kalkun med kartofler i ovnen

ingredienser

• 800 g kartofler;
• 2 kalkun lår;
• 3 kalkunlår;
• 6 spiseskefulde smør;
• salt og peber - efter smag;
• 1-2 teskefulde vegetabilsk olie.

forberedelse

En stor kartofler skåret i kvarte, små - i halve.

Tyrkiet tørt med køkkenrulle. Løft forsigtigt huden og spredning under blødgjort smør. Salt og peber på toppen.

Sæt fuglen i en bagning fad, smurt med vegetabilsk olie. tæt på folie. Bages i en forvarmet 175 ° C ovn. Efter 1 time, fjern folie og hæld fuglen udskilt saft og olie. Tilsæt kartoflerne, salt, peber og kog i 40-45 minutter mere.

Steg kalkunen ud på en plade med kartofler. Før serveringen, lad stå 10-15 minutter.

8. Overlår og underben af ​​kalkun med øl i ovnen

ingredienser

• 3 kalkunlår;
• 3 kalkun lår;
• 800 ml af lager;
• salt - til smag;
• 8 hvidløgsfed;
• 1 spiseskefuld tørret vegetabilsk lager (eller smuldret bouillonterning);
• 2 kviste timian,
• 1 kvist rosmarin;
• 3-4 persillekviste.

forberedelse

På hver skive kalkun gøre et par lavvandede hak. Sæt fuglen i en skål. Hæld øl og salt. Tilsæt hakket hvidløg, bouillon pulver, hakket timian, rosmarin og persille. Cover med folie og orlov i køleskabet i 5-6 timer. Flere gange i løbet af denne tid mix.

Udlæg kalkunen i en bradepande. Hæld halvdelen af ​​øl marinade. Stramt dække med folie og bages i en forvarmet 200 ° C ovn. En halv time senere, fjern folien og kog i 10-15 minutter mere for at få gylden brun.

Før serveringen, lad stå i 15 minutter. Som en side parabol, brug bagte kartofler eller andre retter.

9. Hele kalkun med basilikum og salvie i ovnen

ingredienser

• 600 ml olivenolie;
• 2 spiseskefulde hvidløg pulver;
• 2 teskefulde tørret basilikum;
• 1 tsk stødt salvie;
• 1 tsk salt;
• ½ tsk formalet sort peber;
• 1 kalkun (ca. 5½ kg);
• 500 ml vand.

forberedelse

Bland olivenolie, hvidløg pulver, basilikum, salvie, salt og peber. Nu sprede kalkun få saucen ved hjælp af en madlavning pensel.

Sæt fuglen i form bagning og tilsæt vand. Dæk med et låg eller folie. Bages ved 165 ° C i to eller to og en halv time. I 15-20 minutter, indtil kogte, åbne låget og fjerne folien så kalkunen gyldent. Før servering orlov i 30 minutter ved stuetemperatur.

10. En hel udstoppet kalkun i ovnen

ingredienser

• 7 hvidløgsfed;
• 1 bundt persille;
• 220 g smør;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 2 teskefulde salt;
• ½ tsk chili pulver;
• 1 kalkun (ca. 5½ kg);
• ¼ tsk formalet sort peber;
• 1 citron;
• 1 løg.

forberedelse

Tre hvidløgsfed passere gennem pressen. Hak persille og der er afsat for omkring tre fjerdedele. Blandes med blødt smør, olivenolie, 1 tsk salt og chili pulver.

Tyrkiet salt og peber indeni. Løft forsigtigt hud og pels med olie blanding under det (ca. en tredjedel af ferie). Mash lidt kalkun, for bedre at kunne distribuere saucen. Gnid den resterende smør på toppen af ​​huden, salt og peber.

citron skåret i skiver, løg og avner - i kvarte, ikke har været brugt op til dette punkt hvidløg - i halve. Bland det hele med den resterende persille og nafarshiruyte kalkun. Bind benene på fjerkræ madlavning tråd.

Placer kalkun på en bageplade ned igen. Sørg for, at vingerne var en slagtekrop, ellers kan de brænde. Bages i en forvarmet 220 ° C ovn. Efter 20 minutter fjernes og hæld olie, som glasskål. Reducer temperaturen til 175 ° C og koge mere to eller to og en halv time. Fuglen ikke rødmede for hurtigt, dække det med folie, som skal fjernes i 20-25 minutter, indtil bud.

Stege kalkunen ud på en plade og hæld saften præcipiterede. Cover med folie og lad stå i en time.