Lessons Jiro Ono: hvordan man opnår et gennembrud i deres erhverv

I 2011 udgav han en dokumentar "Jiro Dreams of Sushi", som fortæller om livet i 85-årige sushi mester Jiro Det (Jiro Ono), og hvordan hele livet, ligesom vand udhuler stenen bort, Jiro søgte det højeste niveau af dygtighed i deres profession.

Jiro betragtes som den bedste sushi mester nogensinde. tre stjerner Michelin. I 2014, i sin institution havde middag amerikanske præsident Barack Obama og japanske premierminister Shinzo Abe. I hans restaurant kun 10 pladser, og ønsker at prøve sushi fra Jiro skal være skrevet i et par måneder. Ja, det er en pokkers god sushi. Måske er den bedste sushi på planeten.

For at opnå en universel accept, Jiro tog 85 år, hvor han dagligt, trin-for-trin, finpudsede sine evner.

Jeg gør det samme igen og igen, at forbedre lidt efter lidt.

Da han gjorde det? Der må være nogle hemmelighed, noget der får jobbet gjort Jiro kendt i hele verden. Tynd filmkritiker Roger Iberta observation (Roger Ebert) Det hjalp os med at løfte sløret for mysteriet - "tunnelsyn", som han kaldte det.

Dette er en mand, der var besat af ikke penge, ikke magt, ikke herlighed, og den perfekte stykke jord.

Hvis Jiro lyttede til flertallets mening, kunne han vælge mellem en række andre, mere nemme måder. Men den måde, Jiro var ikke godt betrådt. Det var en måde at vedvarende høj kvalitet søgninger. Jiro indsnævret deres fokus som kameralinsen dirigerer lysstrålen i et enkelt punkt.

Tag et kig igen på beskrivelsen Iberta Roger. Jiro øje for detaljer, selv mindre, for eksempel, venstrehåndet eller højrehåndet hans besøgende. Det tjener. Han bemærker. Han kender historien om hvert produkt, men er altid på udkig efter mere. Han bringer en ændring i den måde tog. Han ser i øjnene af den besøgende svar. Han ser ud til at se, om han kunne lide forbedring. Dette er tegn virkelige dygtighed.

ser

Har du lyst til at blive en professionel? Lær at se. Til udvikling skal du få omvendt reaktion.

Jiro hele tiden gjorde lille observation: hvilken side de besøgende kundeemner, hvordan han reagerer på fadet som han spiser. Jiro konstant indsamle en reaktion af denne art. I modsætning til de fælles handelsnormer undersøgelser, er det ikke ligegyldigt fyld i spørgeskemaet. Denne meddelelse er et dybere niveau.

Jiro ikke en masse taler under filmen og, mest sandsynligt, i mit liv, siger endnu mindre. Ikke desto mindre er han kommunikerer hele tiden. Kommunikationen mellem dem og besøgende - er den livskraft, der hjælper ham til at komme videre og give ham en strøm af svarene, at han kan fortsætte med at blive brugt på ubestemt tid.

Han siger ikke, men som en stand-up komiker, kan undersøges, hvordan forskellige undervise det samme materiale. Hans beslutning om at håndtere de blæksprutte i 15 minutter længere, end man gennemtænkt eksperiment. kvaliteten af ​​søgeprocessen er faktisk meget lig den indstilling af radioen. Og Jiro altid kontrollerer, om det er muligt at opnå et renere signal.

undersøgelse

På sushi i Japan, for at sige det mildt, en lang historie. Bliv en anerkendt mester i sushi i Tokyo - de samme ting som værende bedre programmør i Silicon Valley. Til jer erkendte det bedste af det bedste, skal du virkelig være i stand til overraskelse.

Feedback er ikke bare kunder. Det gælder for historien.

Til sushi mester i første omgang - udøvelse af kvalitet. Det ironiske er, at den forpligtelse til kvalitet er ingen øvre grænse. Hertil kommer, uanset hvor højt du går klatring, i det mindste indtil det øverste lag af jordens atmosfære, mere og mere og mere vanskeligt at bryde over.

Fordi når du går ud over de kendte grænser for kvalitet, du møder vanskelighederDet kan ikke overvindes ingen er op til dig. Det bogstaveligt uudforsket land.

Således er der flere måder, du kan gå. Baseret på resultaterne af forgængere, så prøv at gå ud over dem, hvor ingen var. Eller analysere alt, hvad der er opnået forgængere og forsøge at gøre noget strengt modsatte. I sig selv, ingen beslutning er fejlagtig.

For at opnå en høj grad af kvalitet, kan vi starte fra bunden og gå ved egen trial and error. Men hvorfor ikke spare tid og ikke kan se det, og hvorfor gjorde føreren af ​​sit håndværk til dig? Derefter kan du beslutte, hvad at tage fra dem, og hvad de skal forlade.

gentagelse

Gentagelse er afgørende for kvaliteten. Alle fagfolk er uendelige cyklus af trial and error, for at forbedre deres kreationer. Gentagelse minder praksis, og kun i praksis grundlæggende færdigheder dannes og perfektioneret. Men formålet med gentagelse er noget anderledes - opdagelsen og eksperimenter.

I denne betydning gentage processen ender. Den lærer at tænke metodisk. De bringer enhver erhvervsaktivitet med videnskab. Ja, alle moderne videnskab er baseret på gentagelse: første, grundig afprøvning, og derefter overvåge resultaterne.

design

Forståelse ens egne intentioner er afgørende for at gentage processen. Jiro formuleret sit mål: "Jeg vil ikke hvile, før indtil ikke give dig den perfekte stykke jord på planeten."

Observation. At studere. Gentagelse. Disse værktøjer Jiro ansøgt om 85 år. Må vi alle så heldige at have været i besiddelse 85 år ikke at finpudse sine færdigheder. Men vi kan stadig nyde alle fordelene ved hans metode. Du skal bare ikke glemme det vigtigste, hvis målet i sig selv er svag, hjælper det ikke noget. Derfor sætte dig selv høje standarder og ekspertise.