Cookies med chokoladefyldning à la fondant
Miscellanea / / December 29, 2020
Disse kager med chokoladefyld er en kompakt analog af fondant. Det er meget lettere at forberede og ligner en blanding af småkager og brownies.
- Opskrift forfatter: Daria Polukarova
- Efter forberedelse modtager du 6 portioner
- Tilberedningstid: 15 minutter
- Forberedelsestid: 75 minutter
- Samlet opskriftstid: 90 minutter
ingredienser
- Chokoladespredning 6 spsk skeer
- Mel 1½ kopper
- Sodavand ½ tsk skeer
- Stivelse 1½ tsk skeer
- Salt 1 knivspids
- Smør 110 g
- Hvidt sukker ¼ kop
- Brunt sukker ⅛ kop
- Æg 1 stk
- Kakaopulver ½ kop
- Vegetabilsk olie 1 tsk skeen
Madlavningsmetode
-
Læg hver skefuld chokoladepasta oven på pergamentet og læg den i fryseren. I mellemtiden har du travlt med at lave dejen.
Sigt og visp melet med bagepulver, stivelse og en knivspids salt.
-
Pisk de to typer sukker i det bløde smør separat ved maksimal mixerhastighed. Efter cirka to minutter får du en hvid luftig creme.
-
Tilsæt kakao og æg til smør, slå. Kombiner derefter olieblandingen med melblandingen. Du får en klæbrig dej, inden du begynder at danne den, anbefales det at smøre dine hænder med en dråbe vegetabilsk olie.
Mål portioner dejen, der er omtrent lige store i volumen til et kvart glas. Rul hver del til en kugle, og læg klumperne på pergamentet med ca. 5 cm mellemrum.
Placer frossen chokoladepasta i midten af hver kugle og tryk let ind i den. Saml dejenes kanter ovenpå for at dække pastaen. Drys kagerne med en knivspids groft salt.
Læg cookie-arket i fryseren i mindst en time eller natten over. Om morgenen er alt, hvad der er tilbage, at placere emnerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-18 minutter.
-
Lad leveren køle af i 10-15 minutter inden du smager.
5.05