6 opskrifter på salat "Capercaillie's Nest": fra klassikere til eksperimenter

1. Klassisk salat "Capercaillies nest" med vagteleæg og stegte kartofler

ingredienser

• 2 kyllingæg;
• 3-4 vagteleæg
• 200 g kyllingebrystfilet;
• 3 kartofler
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 lille rødløg
• 1 agurk
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 3 spiseskefulde majones
• 5-7 kvist dild.

Forberedelse

Kog hårdkogte kyllingæg på 10 minutter, vagteleæg på 4-5 minutter, kyllingebryst - indtil klar.

Riv kartoflerne på et koreansk gulerodsskårn eller skær dem i tynde strimler. Varm olie i en stegepande over medium varme. Del kartoflerne i portioner og steg dem indtil de er gyldenbrune, et par minutter. Læg på papirservietter og afkølet.

Skær kyllingæg, kylling, løg og agurk i små stykker. Sæt med salt og peber og krydre med mayonnaise. Placer på en redeformet plade. Drys midten med hakket dild og top med vagtelæg. Pynt salaten med stegte kartofler på siderne.

2. Capercaillies nestesalat med kyllingebryst og skinke

ingredienser

• 400 g kyllingebrystfilet;
• 4 æg;
• 3 kartofler
• 100 g skinke
• 50–70 g hård ost;
• 150-200 g ostemasse af forarbejdet ost;
• 350-400 g syltede champignoner;
• 2-3 fed hvidløg
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2-3 kvist dild;
• mayonnaise - efter smag
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Kog kyllingebryst til det er mørt, æg - hårdkogt om 10 minutter.

Riv kartofler på et rivejern til koreanske gulerødder, proteiner, skinke og hård ost - på store, æggeblommer og flødeost - i fint. Skær svampe og kylling i små stykker. Før hvidløg gennem en presse.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg kartoflerne et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Anbring på papirhåndklæder og afkølet.

Bland smeltet ost med hvidløg, æggeblommer, hakket dild, mayonnaise, salt og peber. Dann nogle æg.

Kombiner kylling med skinke, hård ost, svampe og proteiner. Sæt med salt og peber og krydre med mayonnaise. Placer på en redeformet plade. Anbring ost og hvidløgskugler i midten, pynt salaten med stegte kartofler på siderne.

3. Capercaillie's Nest salat med ost, agurker og paprika

ingredienser

• 3 kartofler
• 200 g kylling eller kalkunfilet;
• 3-5 vagteleæg
• 100 g hård ost;
• 1 paprika
• 1-2 små syltede agurker
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 spsk mayonnaise
• 2 spsk creme fraiche;
• 1-2 kvist dild.

Forberedelse

Kog en indtil den er øm kartoffel og fjerkræfilet, vagteleæg - hårdkogt på 4-5 minutter. Riv de resterende kartofler på en koreansk gulerodsrivler, ost og kogte kartofler på en grov. Skær kylling, peberfrugt og agurker i strimler.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Brun de rå kartofler i et par minutter, læg dem på papirhåndklæder og afkøl.

Bland mayonnaise og creme fraiche. Læg kylling, peber, ost, strimlede kartofler og agurker på en tallerken. Smør med mayonnaise-creme fraiche efter hver. Drys med stegte kartofler på toppen og læg æggene på dildkvistene.

4. Capercaillies nestesalat med ost

ingredienser

• 2 kyllingæg;
• 3-5 vagteleæg
• 1 gulerod
• 3 kartofler
• 100 g hård ost;
• 1 løg
• 150-200 g røget kylling
• 2 syltede eller syltede agurker
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 3 spiseskefulde majones
• 1-2 kvist persille.

Forberedelse

Kog hårdkogte kyllingæg på 10 minutter, vagteleæg på 4-5 minutter. Riv gulerødder og kartofler på en koreansk gulerodsrivler, ost - på et medium. Skær løg i halve ringe, kyllingæg med kylling og agurker - i små stykker.

Varm olie i en stegepande over medium varme. Brun gulerødderne, kartoflerne og løgene igen i et par minutter. Anbring derefter på papirhåndklæder og afkølet.

Kombiner stegte grøntsager med hakkede æg, agurker og kylling. Sæt med salt og peber og krydre med mayonnaise. Placer alt på en redeformet plade. Drys med revet ost ovenpå. Anbring et par persilleblade og vagteleæg i midten.

5. Capercaillie's Nest salat med oksekød

ingredienser

• 300 g oksekød
• 3 kyllingæg;
• 2 løg;
• 100 g forarbejdet ost;
• 1-2 fed hvidløg
• 1-2 kvist dild;
• 300 g kartofler
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• mayonnaise - efter smag
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Kog oksekød, indtil det er kogt i cirka en time, kyllingæg - på 10 minutter, vagtler - på 4-5 minutter. Afkølet kødet og skilles ad eller skæres i strimler, løg - i halve ringe, kyllingæg (læg en æggeblomme til side) - i små stykker. Riv den smeltede ost og æggeblommen på et fint rivejern. Før hvidløg gennem en presse. Hak greenerne.

Riv kartoflerne på et koreansk gulerodsskårn eller skær dem i tynde strimler. Steg et par minutter på medium varme i en stegepande med smør, indtil den er gyldenbrun. Anbring på papirhåndklæder og afkølet.

Bland smeltet ost med mayonnaise, revet æggeblomme, hvidløg, salt og urter. Dann små æg.

Læg kartofler, kød, løg og terninger i en skål. Sæt med salt og peber og krydre med mayonnaise. Placer på en redeformet plade. Placer ost "æg" i midten.

6. Capercaillie's Nest salat med ost, skinke og æble

ingredienser

• 3-5 vagtelæg (kan erstattes med kyllingæg);
• 100 g champignons
• 1 løg
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• 100 g kinakål;
• 100 g hård ost;
• 1 æble
• 100 g skinke eller pølse
• 1-2 teskefulde citronsaft;
• sort peber efter smag;
• 2-3 spiseskefulde majones
• 30 g valnødder eller andre nødder.

Forberedelse

Kog æggene hårdt i 5 minutter. Køligt og rent.

Skær svampe og løg i små stykker. Steg i en stegepande med olie over medium varme i ca. 10-15 minutter. Sæt med salt, læg det på en tallerken og afkølet. Hak kålen. Skær ost, æble og skinke i tynde strimler. Dryp derefter citronsaft over frugtstykkerne for at forhindre mørkfarvning.

Læg osten, æblet og skinkepindene i en skål, og læg dem til dekoration. Tilsæt kål med stegte løg og svampe. Sæt med salt, peber, krydre med mayonnaise og rør.

Anbring på en redeformet plade og dekorér kanterne med de resterende sugerør. Drys midten med hakkede nødder og læg æggene ovenpå dem.