Hvordan og hvor meget man skal tilberede muslinger

Sådan tilberedes muslinger

Hvis du tilbereder friske muslinger i skaller, skal du først sortere dem. Smid alle kopier med åbne døre eller tegn på beskadigelse, de kan blive beskadiget. I tvivlstilfælde skal du placere muslingerne i vandet. Du kan kun tilberede dem, der synker til bunden.

Skyl muslingerne under rindende vand. Fjern snavs eller algerester fra overfladen, den nemmeste måde er at gøre dette med en stiv børste.

Kog frosne muslinger uden skaller straks efter at have taget dem ud af fryseren. Muslingerne i skallerne kan optøes. For at gøre dette skal du overføre dem fra fryseren til køleskabet et par timer før madlavning. Sørg for at skylle bagefter.

Hvor meget man skal tilberede muslinger

Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på fisk og skaldyr og hvordan det ser ud. For at få en velsmagende og saftig ret skal du lave mad:

• skrællet, friskfrosset - 5-7 minutter;
• skrællet kogt-frosset - 2-3 minutter;
instagram viewer
• frisk i skaller - 3-7 minutter;
• frosset i skaller - 5-10 minutter;
• kogt og frosset i skaller - 3-4 minutter.

Tæl ned tilberedningstiden, når vandet koger igen.

Overkog ikke muslingerne, ellers bliver de usmagelige. Straks efter tilberedningen skal du kassere det i et dørslag eller tage det ud med en skåret ske; du behøver ikke lade dem være i bouillon.

Hvis muslingerne i skaller efter kogning ikke er åbnet, er det bedre at smide dem væk.

Sådan tilberedes muslinger

Metode 1

Denne metode er velegnet til friske og frosne i skaller og skrællede muslinger. Kog vand i en gryde; en liter er nok pr. Kg produkt. Tilsæt salt og krydderier efter smag og hvidløg, urter og et citronsnit efter ønske. Du kan også hælde 200-250 ml tør hvidvin i gryden. Dyp muslingerne i kogende vand og kog på høj til medium varme, indtil de er ømme.

Metode 2

Friske muslinger i skaller kan tilberedes forskelligt. For at gøre dette koges 100-150 ml vand til 500 g muslinger i en gryde. Tilsæt lidt olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg. Placer muslingerne i en gryde, dæk og kog på medium høj varme. Efter ca. 1,5-2 minutter rystes gryden flere gange uden at løfte låget.

Kog i alt 3-5 minutter, indtil muslingerne åbner.