Bønnegryde med svampe og courgette

Blød og kog bønnerne på forhånd - hver type separat.

Sådan tilberedes bønner: enkle og ligetil instruktioner

For at spare tid skal du bruge dåse bønner. Det er nok at skylle det inden madlavning.

Skær grøntsagerne i store stykker.

Om vinteren kan du begrænse dig til selleri, gulerødder, løg, svampe og i sæsonen tilføje blomkål, broccoli, aubergine og courgette.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg gulerødderne og løgene, indtil de er gennemsigtige.

Tilsæt resten af ​​grøntsagerne og kog indtil de er møre. I tilfælde af svampe og courgette skal du bare vente til den overskydende væske er fordampet. Derefter kan du krydre basen med salt, urter, hvidløg.

Tilsæt de forskellige grøntsager med tomater i deres egen juice efter at have knust hver af frugterne godt samt tomatjuice. Tilsæt derefter lidt vand eller vegetabilsk bouillon.

Prøv denne blanding. Hvis tomaterne er sure, tilsæt lidt sukker. Tilsæt derefter alle bælgfrugterne til stegepanden og rør.

Vent på, at væsken koger, sænk temperaturen til et minimum og lad blandingen simre under låget i ca. 35-40 minutter.

For at gøre gryderet cremet går du hurtigt og forsigtigt gennem blandingen 2-3 gange med en blender eller en almindelig kartoffelmos for at knuse nogle af bønnerne.

Du kan servere skålen, som du vil: bare med urter eller også med en skefuld fedtfattig creme fraiche eller revet ost.