Tærte med grøntsager og feta

Brug en skiver eller skarp kniv til at skære courgette og aubergine i skiver, der ikke er mere end en halv centimeter tykke.

For at forhindre dagligvarer i at blive bitre, sug dem i stærk saltopløsning i ca. 15 minutter, og tør dem derefter godt med papirhåndklæder.

Rul dejen ud i to lag 4-5 millimeter tykke. Træd tilbage 2–2,5 centimeter fra kanten af ​​dejen, og skær den, adskilt siden. Pas på ikke at skære igennem formationen. Smør siden med et pisket æg.

Brug en gaffel til at stikke bunden af ​​tærten ofte for at forhindre, at den blæser op, når du bager.

Send basen i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 5 minutter, og placer et bageplade i den øverste tredjedel af ovnen.

Pisk derefter ingredienserne til ostecremen: revet hård ost, næsten al feta, creme fraiche, hakket persille og puré hvidløg. Spred cremen over dejen uden at røre ved kanterne.

Sæt ægplanter og courgetter overlappende, dryp med olie, let salt og vend tilbage til ovnen for at bage ved 190 grader i 20 minutter.

Tærten kan serveres varm eller kølet med rucola, kirsebærstykker og rester af feta på toppen og dryppes med olivenolie.