Lam kharcho med ris

Denne georgiske suppe er traditionelt lavet af oksekød. Vi foreslår at prøve fårkharcho. Fadet viser sig at være duftende, hjertelig, tyk og rig.

• Opskrift forfatter: Maria Dronova
• Efter forberedelse modtager du 6 portioner
• Tilberedningstid: 30 minutter
• Forberedelsestid: 120 minutter
• Samlet opskriftstid: 150 minutter

ingredienser

• Lam 400 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
• Vand 2–2¹⁄₂ l
• Salt efter smag
• Løg 1 stk
• Tomatpasta 3 spsk skeer
• Ris 4 håndfulde
• Hvidløg 3 fedter
• Laurbær efter smag
• Peberærter 6 stk
• Persille efter smag
• Dild efter smag

Madlavningsmetode

• Steg lammestykkerne i en gryde med vegetabilsk olie over høj varme, omrør ofte.

• Når der vises en gyldenbrun skorpe på kødet, skal du overføre den til en gryde med kogende vand og salt. Kog i 2-3 timer, indtil lammet er færdigt.

• Hak løg fint, overfør det til gryden, hvor kødet blev stegt, og steg i samme olie over svag varme. Løgene skal blive gennemsigtige og bløde.

• Tilsæt til sidst tomatpuré og lidt vand til løg. Lad det simre 5 minutter efter kogning.

instagram viewer

• Læg risen i en gryde 30 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.

  Sådan tilberedes ris: grundlæggende regler og hemmeligheder

• Når risen er næsten klar, skal du stege, hakket hvidløg, laurbærblad og peberkorn til suppen. Kog i 5-7 minutter.

• Hak urterne, tilsæt gryden og kog i yderligere 2 minutter.

5.05