Lækker og sprød biscotti med mandler
Miscellanea / / January 01, 2021
Italienske biscotti-kiks er hårde og smuldrende. Denne opskrift bruger mandler til at give desserten en lækker aroma og smag.
- Opskrift forfatter: Daria Rodionova
- Efter forberedelse modtager du 12 portioner
- Samlet opskriftstid: 120 minutter
ingredienser
- Mandler 1½ kop
- Mel 3 kopper + til drys
- Salt ₂⁄₂ tsk skeer
- Bagepulver 1 tsk skeen
- 2⁄₃ kop smør
- Sukker 1¹⁄₂ kop
- Æg 4 stykker
- Vanilleekstrakt 1¹⁄₂ tsk skeer
- Mandelekstrakt ¹⁄₄ tsk skeer
Madlavningsmetode
Linj et bageplade med folie og læg mandlerne i et lag på det.
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter. Afkøles let og hak.
Kombiner mel, salt og bagepulver.
Pisk det blødgjorte smør og sukker separat med en mixer.
-
Tilsæt æg, vanille og mandelekstrakter, og slå dem igen, indtil de er glatte.
Vaniljeekstrakt kan erstattes med en knivspids vanillin.
Hæld mel, salt og bagepulver i smør- og ægblandingen og bland grundigt.
Tilsæt nødderne til dejen og bland godt igen.
Linj et bageplade med bagepapir.
Sæt dejen på et bord drysset med mel. Drys dejen med mel og del den i tre lige store dele.
Form hver til en flad pølse, der er ca. 25 cm lang og ca. 5 cm bred.
Placer pølserne forsigtigt på et bageplade med 5-10 cm mellemrum.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 35–40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Fjern fra ovnen og lad den køle af i 10-15 minutter.
-
Skær hver pølse på et skærebræt i stykker, der ikke er mere end 2 cm tykke.
Cookies vil være smukkere, hvis kniven ikke er vinkelret, men i en svag vinkel.
Arranger stykkerne, skåret side op, på to bagepapir med pergament.
Sæt i ovnen i yderligere 9 minutter. Vend derefter hver cookie om og bages i yderligere 7-9 minutter.
Afkøl den færdige biscotti helt.
5.04