10 fødevarer, der kan være farlige for mennesker
Miscellanea / / August 25, 2021
Bedre ikke at læne sig op ad dem: det er i din bedste interesse.
1. Umodne kartofler
Hvis du prøver at skrælle en umoden eller tværtimod en forældet kartoffel, vil du opdage, at den nogle steder er grønlig. Disse steder indeholder knolden solanin, et plantealkaloid, der er giftigt for mennesker.
Det er hovedsageligt koncentreret i bær. kartofler (derfor kan de ikke spises), men i andre dele af planten er det nok. Et øget niveau af solanin kan ikke kun angives af knoldens grønne farve, men også af dens bitre smag.
Forgiftning med dette stof forårsagerSolaninforgiftning / British Medical Journal opkastning, diarré og kløe. For at blive syg er det nok at spise et par grønne knolde. Død, lammelse, feber og undertiden hallucinationer fra solaninforgiftning er også mulig, men praksis er problematisk: for dette skal du indtage flere kilo dårligt skrællet grønt kartofler.
Tværtimod er det ikke svært at beskytte sig selv. Spis ikke kartofler kogt med skindet 1. J. EN. Maga, T. J. Fitzpatrick. Kartoffelglycoalkaloider / CRC Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring
2. T. T. Mensingaad A. J. EN. M. Sips. Kartoffelglycoalkaloider og negative virkninger hos mennesker: en stigende dosisundersøgelse / regulatorisk toksikologi og farmakologi, da solanin er koncentreret i det øverste lag af knolden. Og klip alle grønne områder af, før du tilbereder grøntsagen. Hvis knolden er grøn i sin helhed, er det bedre at kassere den.
2. Sannakchi
Hvis du rejser til Sydkorea, skal du være forsigtig med det lokale køkken. For eksempel med en meget specifik ret kaldet "sannakchi". Det er levende blæksprutte eller dens tentakler, der stadig vrikker, afskåret kort før servering. Al denne godhed er drysset med sesamfrø og hældt med sesamolie.
Blæksprutter har et meget komplekst nervesystem, og to tredjedele af alle neuroner i deres krop er lokaliseretB. Hochner. Et legemliggjort syn på Octopus Neurobiology / Cell netop i lemmerne. På grund af dette vil de afskårne tentakler betragte sig selv som levende i nogen tid og fortsætte med at udføre deres naturlige pligter - for eksempel kravle på en tallerken på egen hånd.
Der skal udvises stor forsigtighed, når man spiser en sådan delikatesse.
Tentaklet vil trods alt ikke lide at blive spist. Og den kan forsøge at komme ud af spiserøret på egen hånd. Derudover kæmper det til det sidste og er i stand til at fastgøre til halsen med sine sugekopper. Og æderen dør af kvælning. Sydkorea har allerede haft 1. Her er hvorfor spise en levende blæksprutte kan være dødbringende / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 flere sådanne sager.
Situationen forværres af, at de traditionelt også drikker, når de spiser sannakchi. Og hvis en person kvalt blæksprutte, berusede ledsagere går ofte tabt og er ude af stand til at hjælpe ham.
3. Cashew
Generelt er cashewnødder ikke en dårlig ting, medmindre du naturligvis er allergisk. Denne møtrik bringer meget fordele krop og har en velfortjent popularitet blandt tilhængere af sund kost.
Men når du tilføjer til en salat eller bare nipper til cashewnødder fra supermarkedet, spiser du dem slet ikke rå. Inden du kommer til dit bord, behandles nødder 1. Cashew / Britannica
2. J. EN. Duke. Anacardium occidentale / Handbook of Energy Crops: de rengøres med specielle skrælmaskiner og kalcineres.
Dette er vigtigt, fordi cashewskallerne er belagt med harpikser, der indeholder giftig cashewsyre. Indbyggerne i Vestafrika forgifter for eksempel termitter med det.
Hvis du prøver at plukke dig selv et dusin nødder direkte fra et træ (pludselig befinde dig et sted i Portugal eller hvad godt, plant cashewnødder i dit landsted), så får du betydelig hudirritation ledsaget af en stærk smerte kløe og udslæt. Det er usandsynligt, at man kan dø af dette, men fornemmelserne vil være forfærdelige.
Stegning fjerner kaustisk cashewgummi, så købte nødder er sikre.
4. Østers
Muslinger betragtes som en delikatesse i mange lande i Indo-Stillehavsområdet, men denne mad bør behandles med forsigtighed. Østers kan tjene som bærere af forskellige sygdomme og parasitterog indeholder også skadelige forbindelser - for eksempel kviksølv.
Sagen er, at disse skabninger lever af at springe over 1. JEG. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Infektiøse udbrud forbundet med toskallet skaldyrsforbrug: et verdensomspændende perspektiv / kliniske infektionssygdomme
2. S. R. Rippey. Infektionssygdomme forbundet med forbrug af bløddyrskaldyr / Journal of Clinical Microbiology Reviews gennem vandet. Og hvis der er farlige stoffer eller mikrober i den, vil de akkumuleres i bløddyrets krop.
Som et resultat vil han belønne æderen ikke kun med letfordøjeligt protein og jod, men også en slags patogen.
Hvis østers opsamles i snavset vand, kan de overføre sygdomme som f.eks hepatitis A, E, dysenteri og tyfus. For eksempel i Shanghai i 1988 førte den traditionelle kærlighed til de såkaldte blodige muslingerBy bliver hårdere ved forbud mod blodmuslinger / Shanghai Daily til den frygtelige epidemi af hepatitis A, som ramte mere end 300.000 mennesker. 31 af dem døde.
Folk blev ved med at blive syge ved at indtage disse toskaller indtil 2013, da myndighederne i Shanghai indførte et fiskeriforbud. Blodige muslinger spises dog stadig uofficielt. BeregnetBlood Clams: Worth a Second Look / The New York Timesat omkring 15% af dem, der kan lide at spise toskallere, formår at opfange en slags sygdom hos dem.
5. Cassava
Det er en tropisk rodfrugt fra Sydamerika, der også dyrkes i Afrika og Sydøstasien. Cassava og dens produkter distribueres over hele verden. At spise dem er helt sikkert, medmindre du prøver planten rå.
Faktum er, at den indeholder toksinet linamarinForskere kommer til roden af Cassavas cyanid - producerende evner / Ohio State University, som ved nedbrydning i kroppen frigiver cyanid. Og for at dø er det nok at spise omkring 400 g ubehandlet kassava. I sig selv er rodfrugten ret bitter, men på trods af dette spises den utvivlsomt.
For at fjerne toksinet koges knoldene, gennemblødes eller fermenteres.
Men på grund af unøjagtig behandling af kassava i uudviklede lande dør mennesker regelmæssigt, og produktet er især farligt for børn. Så hvis du går til et sted, hvor det dyrkes - for eksempel Thailand, skal du ikke prøve denne plante rå.
6. Umoden sort hyldebær
Grundlæggende er sort hyldebær en god bær. Det bruges i folkemedicin. Der er tegn på, at hyldebær kan lindre symptomer influenzamen dens reelle fordelHyldebær / nationalt center for komplementær og integreret sundhed ikke bevist. Også gelé, konserves og marmelader laves af det, tinkturer og vin laves på det, tilsat sirupper, brandy og te efter smag.
Men det skal huskes på, at hyldebær har moderat toksicitet. Umodne bær, der indeholder stoffet, er farligeC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Analyse af cyanogene glycosider ved hjælp af micellar kapillær elektroforese / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications under navnet "cyanogent glycosid sambunigrin". Kun få af disse frugter kan forårsage kolik og fordøjelsesbesvær.
7. Abrikoskerner
På egen hånd abrikoser velsmagende og sundt, men de hvide nucleoli i deres knogler indeholder et stof kaldet "amygdalin". Og når det deler sig, frigiver det cyanid. Som et resultat kan brugen af abrikoskerner potentielt føre til alvorlig forgiftning og endda død.
Alternativ medicin annoncerer amygdalin som et kræftlægemiddel. Derfor er nogle tilhængere af "folkemetoder" overbeviste om, at at spise indholdet af abrikoskerner er meget nyttigt blot til forebyggelse.
Dog forskning 1. Laetrile behandling af kræft / Cochrane database med systematiske anmeldelser
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Cyanidforgiftning forårsaget af indtagelse af abrikosfrø / Annals of Tropical Pededrics viser, at amygdalin og dets derivater ikke er medicin mod noget. Men på den anden side, hvis du spiser for mange frø, kan du få kvalme, feber, hovedpine, søvnløshed, led- og muskelsmerter og et fald i blodtrykket.
Ikke anbefaletAprikoskerner (bitter og sød) / Food Safety Authority of Ireland spise mere end to abrikoskerner om dagen på grund af forgiftningsrisiko. Og børn kan slet ikke gives dem.
8. Fugu
Pufferfisken eller pufferfish af takifugu -slægten (fra japansk - "flodgris") nyder en velfortjent berygtethed rundt om i verden. Den indeholder det dødbringende tetrodotoxin i indre organer. Det er især rigeligt i lever og æggestokke, mindre i hud og testikler. På grund af dette er det kun korrekt uddannede og licenserede kokke, der har lov til at forberede fugu.
Men selv under denne betingelse dør der som regel flere mennesker om året af en japansk delikatesse.
Modgift mod tetrodotoxin 1. Y. Van de Peer. Tetraodon -genom bekræfter Takifugu -fund: de fleste fisk er gamle polyploider / genombiologi
2. Tetrodotoxin: Biotoxin / centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde ingen. Det lammer musklerne, og offeret, mens det er fuldt bevidst, dør smerteligt af kvælning. Det eneste, læger kan gøre, er at forsøge at opretholde respiratoriske og kardiovaskulære systemer i håb om, at patienten vil overleve indtil handlingen gift vil passere.
Mærkeligt nok er fuguen selv ikke giftig. Tetrodotoxin produceres oprindeligt af havbakterier af slægten Pseudomonas. Derefter kommer de ind i legeme af forskellige marine organismer - for eksempel bløddyr. Snedige fisk spiser dem og akkumulerer toksinet i kroppen. Det virker ikke på dem - de er vant til det.
9. røde bønner
Bælgfrugter er en god kilde til protein og fiber. Men pas på med røde bønner. Faktum er, at det indeholder meget phytohemagglutinin, og dette stof er giftigt.
Det er nok at spise mere end fem rå bønner, og du kan blive forgiftetBad Bug Book (anden udgave) / Food and Drug Administrationledsaget af alvorlig opkastning og diarré. Hertil kommer brugenFødevarer, der kan forårsage madforgiftning / centre til sygdomsbekæmpelse og forebyggelse spise denne bælgfrugt uden grundig varmebehandling kan føre til forurening salmonella, Listeria og Escherichia coli.
Forholdsreglerne er ret enkle: Du skal koge de røde bønner i 30 minutter ved 100 ° C. Dette vil føre til ødelæggelse af phytohemagglutinin. Husk: Langsom madlavning ved lavere temperaturer ødelægger ikke toksinet fuldstændigt.
10. Aki
Aki, eller lækker bligia, er statsborger frugten Jamaica. Der spises den både rå og kogt sammen med saltet fisk - pollock eller kulmule.
Det skal dog huskes på, at frugterne af aki er giftige, indtil de åbnes. Indtil de er modne, indeholder de et stof kaldet hypoglycin. Efter at frugten brister, falder mængden af toksin i dem, så den gullige frugtkød kan spises sikkert. Men knoglerne er altid giftige.
Bare en umoden akifrugt 1. EN. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: En gennemgang af dets fytokemi, farmakologiske og ernæringsmæssige egenskaber / Journal of Ethnopharmacology
2. Akut frugtforgiftning / Informationscenter for genetiske og sjældne sygdomme forårsager den mest kraftige kvalme hos dem, der forgiftede det, som lokalbefolkningen kalder "jamaicansk opkastning". Hypoglycin fremkalder en hurtig udtømning af glukoselagre i kroppens celler, hvilket fører til konsekvenser som f.eks. dehydrering, kramper, koma og død. Og dødeligheden ved at spise umodne aki i Caribien og Vestafrika er ret høj.
Læs også🧐
- Bedrageriske fødevarer: hvilke ernæringsmæssige tendenser påtvinges os og siges at være sunde
- 20 super nærende og sunde fødevarer, du ikke har prøvet
- Er sorrel lige så nyttig, som man plejer at tro?
Forskere taler om snesevis af COVID-19 symptomer, der kan vedvare i mere end 6 måneder
Forskere har navngivet de karakteristiske symptomer på delta -stammen af coronavirus. De adskiller sig fra den sædvanlige COVID-19