Adjika fra courgette til vinteren

Tyk, aromatisk, krydret og meget velsmagende zucchini adjika vil være en glimrende tilføjelse til dine foretrukne kød- og grøntsagsretter.

• Opskrift forfatter: Irina Sakharova
• Efter forberedelse modtager du 10 portioner
• Samlet opskrifts forberedelsestid: 60 minutter

ingredienser

• Zucchini 1500 g
• Sød peber 750 g
• Tomater 3 stykker
• Hvidløg 5-6 fed
• Tomatpuré 2 spsk skeer
• Vegetabilsk olie 100 ml
• Salt 1 spsk. ske
• Sukker 100 g
• Malet varm peber ½ tsk. skeer
• Eddikeessens 1 tsk ske

Tilberedningsmetode

• Kom courgette, peberfrugter, tomater og hvidløg igennem en kødkværn.

  Forskal gammel zucchini fra skrællen og frøene.

• Overfør de hakkede grøntsager til en gryde. Tilsæt tomatpuré, olie, salt, sukker og peber.

• Kog ved høj varme, og kog derefter under omrøring lejlighedsvis ved svag varme i 30 minutter. 5 minutter før tilberedning hældes eddikeessensen i.

• Fordel adjika i steriliserede krukker og dæk med låg. Vend dåserne, pakk dem ind og lad dem køle helt af.

  Du får lidt mere end 2 liter adjika.

  Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder

4.3174