Perfekte Custard Donuts

Luftige donuts med den mest sarte vaniljesaus, drysset med et tyndt lag pulveriseret sukker. Det er umuligt at modstå denne dessert.

• Opskrift forfatter: Yulia Magay
• Efter forberedelse modtager du 6 portioner
• Samlet opskriftstid: 180 minutter

ingredienser

• Kyllingeblommer 6 stk
• Brunt sukker 100 g
• Mel 2 spsk. skeer
• Mælk 500 ml
• Vaniljeekstrakt 1 tsk ske
• Mel 450 g
• Majsstivelse 2 spsk skeer
• Sukker 70 g
• Salt 1 tsk ske
• Hurtigvirkende gær 1 tsk ske
• Æg 2 stk
• Mælk 170-200 ml
• Smør 45 g
• Vegetabilsk olie 1 l
• Pulveriseret sukker efter smag

Madlavningsmetode

• Pisk æggeblommerne med sukker til det er glat. Tilsæt mel og rør igen.

• Kombiner mælk med vanilje og opvarm til 50-60 ° С. Hæld i æggeblommerne i en tynd stråle under konstant omrøring.

• Hæld blandingen i en gryde. Kog fløden ved svag varme under konstant omrøring i 5-10 minutter, indtil den er tyknet.

• Tør cremen gennem en sigte, dæk til med film i kontakt og stil den på køl i 3-4 timer.

• Sigt mel og bland med stivelse, sukker, salt og gær. Pisk æg med et piskeris med varm mælk til det er glat.

instagram viewer

• Hæld æggemassen i de tørre ingredienser, ælt til en glat og let klistret dej.

• Skær det blødgjorte smør i tern og bland grundigt i dejen.

• Rul den til en kugle, læg den i en stor skål, dæk den til med film og lad den stå et lunt sted i 1 time.

• Når dejen er fordoblet, rynkes og fordeles i 12-15 lige store portioner. Rul dem til lige kugler.

• Dæk emnerne med folie og lad dem stå på et varmt sted i 50-60 minutter. Fjern filmen og lad den hvile i yderligere 15 minutter.

• Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Steg donuts i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

• Overfør til køkkenrulle og afkøl let. Lav et dybt, smalt hul på siden af ​​hver doughnut.

• Kom den afkølede fløde i en bagepose. Fyld donuts med fløde og rul pulveriseret sukker i.

4.8484