Mingrelian kharcho med valnødder: opskrift
Miscellanea / / April 04, 2023
Skræl tomaterne og hak dem med en kniv eller i en blender.
Dyp grøntsagerne i kogende vand i et halvt minut inden skrælning, og skyl derefter under koldt vand.
Opvarm 2 spsk olie i en gryde ved middel varme. Steg oksekødet i et par minutter, så stykkerne skifter farve på alle sider og væden fordamper.
Tilsæt tomater, persille, peberkorn og varmt vand. Væskeniveauet skal være et par centimeter over kødet.
Tilsæt ikke for meget vand, retten skal være ret tyk. Baseret på den nøjagtige lydstyrke skal du fokusere på din pande.
Bland først løget med mel, og derefter med tomatpure og et par spiseskefulde vand. Kog tildækket ved moderat varme i yderligere 7-10 minutter.
Rist nødderne i et par minutter på en tør stegepande. Kværn derefter med en blender og bland med en blanding af krydderier og et par spiseskefulde vand til en ret tyk masse.
Fjern pebernødder og persille fra suppen. Tilsæt hvidløg sammen med nødder og løg, salt og rød peber efter smag. Kog det hele sammen i yderligere 5 minutter.