Sådan tilberedes koreansk oksekød Bibimbap: Opskrift
Miscellanea / / April 04, 2023
Dræn spirer og spinat i et dørslag, skyl med koldt vand, pres og kom i to separate skåle. Hak hvidløget.
Tilsæt et hakket hvidløgsfed og en teskefuld sesamolie til spirerne og spinaten, smag til med salt og vend sammen.
Skær gulerødder og champignon i strimler. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande. Steg gulerødderne i 1 minut ved høj varme, salt.
Andre grøntsager kan tilføjes til bibimbap, såsom stegt zucchini, agurker, salat, kimchikål, bracken og daikon.
Overfør gulerødderne til en separat skål. Varm endnu en spiseskefuld olie i samme stegepande. Steg svampene ved høj varme til væsken fordamper i 5-6 minutter, salt.
Opvarm den resterende vegetabilske olie i en stegepande. Steg hakket kød ved høj varme, og bryd klumper op med en spatel, i 7-8 minutter, indtil det er mørt. Hæld 2 spsk sojasauce i, salt efter smag.
Bland gochujang med det resterende fed hvidløg, en teskefuld sesamolie, en spiseskefuld sojasovs og honning.
Gochujang er en sød og krydret koreansk fermenteret glutinøs ris, bønne og peberpasta. Den kan findes i netbutikker eller erstattes med din yndlings hot sauce.
Kom de varme ris i dybe skåle og hæld saucen over, arranger forsigtigt grøntsager, svampe og hakket kød ovenpå. Skil blommerne fra proteinerne og læg dem i midten af hver skål.
Bland alle bibimbap-ingredienserne sammen. Blommen skal kombineres med saucen og koge af varmen fra risene.