Podcast "Der er tid": hvordan kaukasisk pilaf adskiller sig fra usbekisk pilaf, hvordan steger man bedst kebab og hvad er hemmeligheden bag dolma

"Time is" fortsætter med at gøre lyttere bekendt med køkkenerne i forskellige lande og regioner i verden. I den nye episode flytter vi til Kaukasus og finder ud af: hvad er hemmeligheden bag den lækreste kebab, hvorfor folk elsker grill i Rusland endnu mere, hvilke saucer er de mest populære i det kaukasiske køkken, hvilke tærter er værd at prøve, og hvordan man drikker det hele. Mikhail Arakelov, mærkekokken for Carbonara og Shavi Lomi restauranter, OVO Izakaya gastrobar og Grand Buffet Yekaterinburg cafe, svarer på spørgsmål.

Husk, at vi laver dette show sammen med eponym kulinarisk projekt Lifehacker, hvor du kan finde opskrifter for enhver smag.

02:48 - gæsten deler straks opskriften på Sverdlovsk-pusten.

03:24 - hvad er det kaukasiske køkkens karakteristiske træk.

05:36 - hvad er den ideelle kebab.

08:31 — om populære kaukasiske gryderetter.

11:00 - Har russerne mistet traditionen med at spise med brød?

12:58 - hvilke saucer fra det kaukasiske køkken er de lækreste.

14:54 - hvilke retter serveres med satsivi.

17:41 - hvordan den traditionelle kaukasiske pilaf adskiller sig fra den usbekiske.

20:30 - om russisk dolma smager kaukasisk.

26:45 — hvilken dessert er værd at prøve for dem, der er interesseret i kaukasisk køkken.

28:10 - overskrift "Dagens ret": forberedelse af dolma. Du kan finde tekstversionen af ​​opskriften Her.

Abonner på podcasten "Der er tid" og lyt til den, hvor det passer dig: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Yandex musik», «I kontakt med», støbt kasse, Youtube Og lydstrøm.