12 måder at tilberede kikærter, så alle kunne lide
Uddannelsesprogram Mad / / December 19, 2019
Disse retter kan tilberedes ligesom med dåse kikærter og tørt. I det første tilfælde, forberedelse tager mindre tid, men uafhængigt kogt kikærter mere duftende og lækker.
Hvis en recept er påkrævet gennemblødt kikærter, derefter tørre kikærter nødt til at pre-blød i koldt vand natten over. Hvis du har brug for en kogt kikærter, efter iblødsætning det med et behov for at dræne vandet, skyl, fyld den med rent vand og lad det simre i 1,5-2 timer.
Bemærk: Efter iblødsætning kikærter stiger med omkring halvdelen. Så tørvægt kikærter bør være halv angivne beløb gennemblødt eller kogt kikærter.
1. Kylling stuvet med kikærter og tørrede abrikoser
ingredienser
- 8 kylling lår;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
- 1 løg;
- 2 hvidløgsfed;
- 1 tsk stødt koriander;
- 1 tsk stødt spidskommen;
- 400 g tomat papirmasse;
- 150 g emmer kikært;
- 80 g tørrede abrikoser;
- 120 ml kylling bouillon eller vand;
- 1 spiseskefuld honning.
forberedelse
Skær kyllingen i halve og gnid bodryshki krydderier fra alle sider. Varm lidt olie over medium varme i en dyb stegepande eller fad til bagning. Steg kylling i et par minutter på hver side til de er gyldenbrune. Så skift til pladen.
Hæld i gryden den resterende olie. Put snittede løg og kog i cirka 5 minutter, under jævnlig omrøring. Tilsæt hakket hvidløg og krydderier og kog i et minut for smag. Derefter tilføje tomat papirmasse, kikærter, abrikoser skåret i halve, bouillon eller vand og honning. Krydr med salt og peber. Bring det i kog og tilsæt stegt kylling.
Cover og sted i en forvarmet 180 ° C ovn i 45 minutter. Kylling skal være blød. Serveres med couscous, ris eller anden side parabol efter eget valg.
Sådan koger ris: de vigtigste regler og hemmeligheder →
2. Svinekød gryderet, kikært og grøntsager
ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 500 g af papirmasse af svinekød;
- 1 rødløg;
- 2 selleri bladstilk;
- 3 gulerødder;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 teskefulde frisk revet ingefær;
- 1 tsk stødt spidskommen;
- ½ teskefuld kanel;
- ½ tsk gurkemeje;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 400 g hakkede tomater i saltlage;
- 250 ml kylling bouillon eller vand;
- 150 g emmer kikært;
- 2 spiseskefulde rosiner.
forberedelse
Varm halvdelen af olien i en stegepande over høj varme. Skær svinekød i store tern og steges i 3-4 minutter, drejning lejlighedsvis, indtil kødet er brunet på alle sider. Sæt svinekød i et stort gratinfad.
Skær løget i tynde halve ringe, selleri - små terninger og gulerødder - tynde skiver. I en stegepande varme resten af olien og sted til grøntsager. Cook, omrøring lejlighedsvis, i 5 minutter, indtil de bliver bløde.
Tilføj ingefær og krydderier, røre og steg i et minut. Derefter tilsættes tomater, bouillon eller vand, kikærter og rosiner og bring i kog.
Hæld svinekød grøntsag sauce, dække og bages i ovn ved 180 ° C 1,5 timer, indtil kødet er blød. Servér gryderet med kogte grøntsager, couscous eller anden side parabol efter eget valg.
Hvad at tilberede svinekød: 10 originale opskrifter fra Jamie Oliver →
3. Kylling suppe med kikærter og grøntsager
ingredienser
- 200 g emmer kikært;
- 2 kyllingelår;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 selleri;
- ½ rød peberfrugt;
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- et par kviste af persille;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Skyl kikærterne, at flytte ind i en gryde og fyld den med rent vand. Kog i en halv time på lav varme. Derefter tilsættes til Nute kylling og kog i cirka yderligere 30 minutter.
I mellemtiden, Hak løg halvringe, og de resterende grøntsager - tern. Varm olien i en stegepande og steg løg og gulerødder. Tilføj selleri og kog i et par minutter. Så lægge ud grøntsager peber og kog yderligere 3 minutter, under jævnlig omrøring.
Fjern underben fra panden, skrælle kødet fra knoglerne, hakke groft og sted tilbage. Tilføj vegetabilsk zazharku i bestanden og bringe suppen i kog. Tilføj hakket persille, krydderier og om nødvendigt lidt vand. Stir, fjernes fra varmen, låg og henstår i yderligere 15 minutter.
Et par flere opskrifter på supper med kikærter kan findes i denne artikel:
10 enkle vegetabilske supper, som ikke er ringere kød →
4. Vegetabilsk karry med kikærter
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 rødløg;
- 2 grønne chili peber;
- 1 tsk spidskommen;
- 2 hvidløgsfed;
- 2 teskefulde formalet koriander;
- ½ tsk stødt gurkemeje;
- 1 lille blomkål;
- 400 g cherrytomater;
- 120 ml vand;
- 250 g kogt eller dåse kikært;
- 200 g grønne bønner;
- et par kviste af koriander;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag.
forberedelse
Varm olien i en stegepande over medium varme. Put de hakkede løg halve ringe og steges til de er gyldenbrune. Skær chili i halve, fjerne frøene og Hak. Let knuse spidskommen i en morter. Tilføj til løg chili, spidskommen, hakket hvidløg, koriander og gurkemeje. Rør og kog i et minut.
Skær blomkål i buketter. Hæld i pan halveret tomat og blomkål og hæld vand. Bringes i kog, reducere varme og kog låget omkring 6 minutter. Tilsæt kikærter og grønne bønner og lad det simre, dækket i omkring 3 minutter mere.
Tilsæt hakkede krydderurter, salt og peber og rør. Servér karry med ris eller en anden side skålen af dit valg.
16 meatless opskrifter, der er præcis som dig →
5. Frittata med laks, og citron nævnte
ingredienser
- 400 g laksefileter uden hud og knogler;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- 8 æg;
- ½ tsk stødt spidskommen;
- 1 fed hvidløg;
- 2 citroner;
- 200 g kogt eller dåse kikært;
- 120 g ricotta;
- et par kviste af koriander.
forberedelse
Smør laksefilet spiseskefuld smør og gnid med salt og peber. Læg fisken på en opvarmet pande og ætse på høj varme i 2,1 minutter på hver side. Laks bør ikke være helt ristes. Læg fisken på en tallerken og tør panden med et stykke køkkenrulle.
I en skål, slå æggene, tilsæt spidskommen, salt, peber, knust hvidløg og revet citronskal af to citroner og bland godt. Derefter tilsættes kikærterne uden væske, smuldret ricotta ost og koriander, efterlader et par kviste til dekoration, og let blandes.
Varm den resterende olie i en stegepande over høj varme og smør dem sin bund og sider. Hæld at koge æg blandingen og moderat varme i ca 10 minutter. Skær fisken i små stykker og læg dem på en frittata.
Sætte panden i en forvarmet 180 ° C ovn i nogle få minutter. Før servering, drys med korianderblade frittata.
Sådan tilberede en frittata enhver ikke-receptpligtige →
6. Fyldte peberfrugter med oksekød og ris nævnte
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 løg;
- 250 g hakket oksekød;
- salt - til smag;
- jorden sort peber - efter smag;
- ½ tsk stødt allehånde;
- 1 fed hvidløg;
- 150 g kogt eller dåse kikært;
- ½ persille;
- 200 g ris;
- ½ tsk paprika;
- 3 spiseskefulde tomatpuré;
- 650 ml vand;
- 6 store peberfrugt.
forberedelse
Varm olien i en stegepande og steg det i finthakket løg til de er gyldenbrune. Læg kødet til løgene og kog over medium varme, drejning lejlighedsvis, indtil det er let gyldent. Tilføj krydderier, hakket hvidløg og kikærter uden væske og kog et par minutter mere.
Derefter tilsættes hakket persille, ris, pre-dyppet i vand i 10-15 minutter, paprika og tomatpuré, og bland godt. Hæld 500 ml vand og damp indtil væskemængden halveres. Reducer varmen, dække og kog i 15-20 minutter mere.
Skær peberfrugter fra toppen, fjern kernerne og fyld med vegetabilsk udstopning. Hæld det resterende vand i en dyb ovnfast fad og læg peberfrugterne at fylde op. Dæksel med folie fad og sættes i en forvarmet 180 ° C ovn i 20-30 minutter.
7 Usædvanlige opskrifter fyldte peberfrugter →
7. Pilaf med kikærter og lam
ingredienser
- 2 løg;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 800 g pulp lam;
- 5-6 gulerødder;
- 1 hoved hvidløg;
- 1 røde chili;
- 200 g emmer kikært;
- salt - til smag;
- 600 g brun ris;
- 1 tsk hel spidskommen.
forberedelse
Skær løg ringe. I en dyb gryde med tykke vægge eller i en gryde varme olien ved høj varme og brun sløjfe på det til mørkebrun. Læg kødet til løg, skåret i store terninger. Steg omkring 8 minutter, periodisk drejning stykker.
Skær gulerødderne i stave lidt tyk, tilsæt i gryden og kog i 5 minutter mere. Hæld derefter vand, så det er helt dækket fårekød. Skræl hvidløg fra skallerne. Sæt i en gryde fuld af hvidløg og chili.
Tilsæt kikærter og salt. Dens bedre at sætte lidt mere, fordi risen vil absorbere noget af saltet. Hæld lidt vand til at dække ingredienserne og kog omkring 10 minutter. Fjern hvidløg og peber, tilsæt ris, tidligere dyppet i vand i en halv time, og kog vandet fordamper.
Sæt hvidløg og chili ris og drys med spidskommen. Kog med låget ved svag varme i yderligere 30 minutter. Før serveringen, blidt røre risotto.
Hvordan til at tilberede en rigtig plov: hemmeligheder og regler, uden hvilke det ikke kan gøre →
8. Kikært koteletter med krydderurter
ingredienser
- 1 løg;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 200 g kogt kikært;
- salt - til smag;
- 1 tsk formalet sort peber;
- 1 teskefuld tørret basilikum;
- ½ persille;
- ½ dild stråle;
- 1 æg;
- 50-70 g rasp.
forberedelse
Skær løget i små tern og steges i varm olie til de er gyldenbrune. Crush kikærter i en blender, indtil glat. Bland det med løg, krydderier, hakkede krydderurter og æg. Du kan tilføje andre krydderier til din smag.
Form fra den resulterende masse koteletter og rulle i rasp på begge sider. Steg bøfferne i varm olie i et par minutter på begge sider, drejning lejlighedsvis, indtil de er dækket med en rødmosset skorpe.
De vigtigste hemmeligheder og opskrifter til lækre hjemmelavede burgere →
9. Salat med kikærter, fetaost og peber
ingredienser
- ½ lille rødløg;
- 1 rød peberfrugt;
- 1 grøn peberfrugt;
- 1 gul peberfrugt;
- 1 agurk;
- 100 g fetaost;
- 1 bundt persille;
- 300 g kogt eller dåse kikært;
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 3 spsk rødvinseddike;
- 2 hvidløgsfed;
- 1 ½ tsk tørret oregano;
- ½ tsk formalet sort peber;
- salt - efter smag.
forberedelse
Skær i små tern og sløjfe dække med koldt vand. Dette vil fjerne eventuelt overskydende bitterhed. Skær de resterende grøntsager og hak persille. Kombiner kikærter med peber, agurk, krydderurter og smuldret feta.
For dressing, kombinere olie, eddike, hakket hvidløg og krydderier. Tilføj til de grundlæggende ingredienser af løg, dressing og salat bland godt.
15 usædvanlige grøntsager salater →
10. Pita med falafel og sauce cacik
ingredienser
- 300 g kogt eller dåse kikært;
- 4 hvidløgsfed;
- 1 tsk stødt spidskommen;
- salt - til smag;
- ½ persille;
- 2 citroner;
- 2-4 spiseskefulde mel;
- 50-70 g rasp;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- 200 g fedtfattig creme fraiche eller yoghurt græsk;
- 1 lille agurk;
- et par kviste af dild;
- jorden sort peber - efter smag;
- 2-4 miner;
- et par blade af salat;
- 1-2 tomater;
- 1 rødløg.
forberedelse
Put kikærter, 3 fed hvidløg, spidskommen, salt, hakket persille og citronskal i en blender og trummerum. Du burde få en lille baby. Tilføj til denne blanding af mel og bland godt.
BLINDE kugler med en diameter på 3-5 cm og rulle dem i rasp. Varm olien i en dyb stegepande. Olie bør være nok til at kikærter bolde kunne svømme i det. Sæt dem i en rødglødende olie og steg til de er gyldenbrune på alle sider. Overfør falafel på et stykke køkkenrulle til stok fedt.
Til saucen, bland creme fraiche eller yoghurt, knust fed hvidløg, fint revet agurk, hakket dild, salt, peber og resterende citronskal. Skær hver pita i halve og udfolde sig. Smør indersiden af sauce, sat i salat, tomat skiver, løg ringe, og flere falafel.
Opskrifter: Nyttige bagt falafel →
11. chokolade hummus
ingredienser
- 100 g jordnødder eller andre nødder;
- 4 tørret tamarind;
- 1 spiseskefuld kakao;
- ½ teskefuld kanel;
- 200 g kogt kikært;
- 1 spiseskefuld honning.
forberedelse
Hakke nødder, figner, kakao og kanel i en blender. Dele tilføje kikærter og slå indtil glat. Hvis det viser sig dryish fad, hæld lidt bouillon, hvor de kogte kikærter. Derefter tilsættes honning og rør godt.
Hold hummus i køleskabet i 3 dage. Det kan bruges som en creme kage eller gøre søde sandwiches. Og du kan dyppe frugten i det mere.
En simpel opskrift på hummus, som vil holde dit helbred →
12. Kikært-orange kage uden mel
ingredienser
- 450 g kogt eller dåse kikært;
- 4 æg;
- 150 g pulveriseret sukker 2 teskefulde +;
- 1 tsk bagepulver;
- 2 ½ teskefulde kanel;
- 1 appelsin;
- lidt vegetabilsk olie.
forberedelse
Dræn væske med kikærter og gnid det mellem hænderne for at fjerne skræl. Hvis kogte kikærter, skyl den med koldt vand for at undgå forbrændinger. Crush kikærter i en blender, indtil glat.
Bland gram puré med piskede æg, 150 g pulveriseret sukker, bagepulver, 2 spiseskefulde kanel, revet og tørret skræl og hele appelsinsaft. Smør en ovnfast fad med olie og læg dejen i det.
Bages ved 180 ° C i en time. Efter bagning, åbne ovnen og lad kagen der i yderligere 10 minutter. Bland resterende sukker og kanel og drys denne blanding kage før servering.
Opskrifter: Kosten brownie med kikærter →
se også
- De bedste opskrifter med basilikum: 14 lækre, lyse og duftende retter →
- 10 opskrifter med ost for enhver smag →
- Hvordan til at tilberede en lækker melboller. Trin for trin instruktioner med GIFCA →