Eclairs med smørcreme og chokoladeglasur
Miscellanea / / December 31, 2020
Eclairs med smørcreme med kondenseret mælk er en utrolig velsmagende klassiker, tidstestet. Og det er meget let at lave denne kage. Bare prøv det.
Gør dejen først. Sæt smør i en gryde. Tilsæt vand og en knivspids salt. Kog blandingen over svag varme under konstant omrøring.
Tilsæt mel og rør - bryg det. Hold gryden på svag varme i 3-5 minutter, og omrør dejen konstant.
Fjern dejen fra varmen, overfør den til en anden beholder og afkøles i 10-15 minutter.
Tilsæt nu æggene en efter en, omrør godt hver gang. Først efter at have kombineret et æg med dejen tilsættes et andet.
Du kan arbejde som en mikser med en bølget vedhæftet fil, eller du kan bare bruge en spatel. Som et resultat skal dejen være homogen, lidt tyk.
Hvis du har en rørsprøjte eller en pose, fantastisk! Brug den til at placere eclairs på et bageplade foret med bagepapir. Eller brug en spiseskefuld.
Du kan forlade eclairs-runden (så ville det være mere korrekt at kalde dem profiteroles) eller forlænge og lave klassiske.
Forvarm ovnen til 210 grader, placer kagerne og sænk straks temperaturen til 180 grader. Bages i 30-35 minutter.
Åbn ikke de første 20 minutter! Hvis du har en gasovn, skal du kun opvarme den til 180 grader.
Forbered cremen. Pisk smøret, indtil det er luftigt. Tilsæt kondenseret mælk, creme fraiche og opnå ensartethed.
Lav nu frostingen. Smelt chokoladen i et vandbad, hæld mælken gradvist i og rør smøret ind. Afkøles lidt.
Afkøl de færdige eclairs, skær dem og fyld dem med fløde. Drys med glasur og dekorér efter ønske. Vi dryssede med nødder.
Denne opskrift er fra vores læser. Hvis du vil offentliggøre på "Time is", skal du sende dine opskrifter med fotos til de private beskeder fra vores samfund i Facebook, «I kontakt med», Instagram eller chat Telegram. Husk: fotos og tekst skal være unikke!